Wat is een breve koffie en hoe maak je die?

Wat is een breve koffie en hoe maak je die?

Koffie is populair omdat er allerlei opties zijn die in de smaak vallen bij koffieliefhebbers. Veel termen, soms in verschillende talen, kunnen verwarrend zijn, vooral voor mensen die net koffie drinken. Deze termen zijn gangbaar en kunnen het lastig maken om de verschillen tussen mocha, espresso en Americano te begrijpen. Een term die steeds populairder wordt, is breve. Maar zelfs regelmatige koffiedrinkers kunnen op het verkeerde been worden gezet als ze niet weten wat breve koffie is. Met de informatie hieronder begrijp je beter wat een breve koffiedrank is en of die bij jou past.

Wat is het verschil tussen breve en latte?

Hoewel ze erg op elkaar lijken, kunnen breve koffie en latte verschillen in smaak en textuur. Zowel breves als lattes, ook wel caffè breves of breves genoemd, worden gemaakt met espresso en gestoomde melkproducten. Het verschil zit in het type zuivelproduct dat ze gebruiken.

Een latte wordt gemaakt met espresso, met daarop gestoomde melk en als laatste melkschuim. Meestal wordt volle melk gebruikt, maar afhankelijk van je voorkeur kan het ook halfvolle melk zijn.

Ook caffè breves worden gemaakt met een shot espresso. Daarna wordt er gestoomde half-and-half opgeschonken, met melkschuim als topping. Omdat half-and-half dikker is en meer vet bevat dan melk, ontstaat er bij het stomen en opschuimen meer schuim. De half-and-half wordt langer opgeschuimd dan de melk in een latte. Zo ontstaat er meer schuim dan bij een latte. Daardoor is de drank rijker en luchtiger. Veel mensen drinken een caffè breve als dessert, al kun je er natuurlijk ook van genieten als oppepper in de ochtend.

Een traditionele caffè breve wordt zo geserveerd, maar als authenticiteit voor jou niet zo belangrijk is, kun je er net als bij een latte een zoetstof of gearomatiseerde siroop aan toevoegen.

Zo maak je een caffè breve

Voordat je leert hoe je een caffè breve maakt, is het belangrijk om te begrijpen hoe espresso verschilt van koffie. Espresso wordt gemaakt door heet water onder druk door gemalen koffiebonen te persen. Zo ontstaat espresso die dikker is dan gewone koffie en een cremalaagje heeft (een romigere consistentie).

Bij deze zetmethode zijn de smaken en stoffen in de koffie geconcentreerder. Espresso wordt vaak gebruikt als basis voor koffiedranken zoals cappuccino en latte.

Espresso mengt goed met andere ingrediënten, zoals melk.

Espresso bevat per volume meer cafeïne dan koffie. Toch bevat een espressodrank meestal minder cafeïne dan een gewone kop koffie, omdat espressodranken vaak in kleinere porties worden geserveerd.

Nu je weet wat espresso is, kun je zelf een caffè breve maken:

1. Stoom en schuim half-and-half op. Voor het rijke schuim dat je wilt, schuim je het langer op dan melk voor een latte.
2. Laat een shot espresso (57 gram) in je favoriete kopje lopen.
3. Houd het schuim apart en schenk de opgeschuimde half-and-half samen met de espresso in je kopje.
4. Schep het resterende schuim van de half-and-half boven op je drank.
5. Geniet ervan!

Caffè breve is rijk genoeg om voor veel mensen geen zoetstof nodig te hebben. Probeer het eens!

Conclusie

Omdat lattes en caffè breves op elkaar lijken en allebei espresso, gestoomde zuivel en schuim bevatten, kan het lastig zijn te begrijpen hoe verschillend ze smaken. Als je weet dat een latte melk gebruikt en een breve half-and-half, kan dat het verschil maken bij het kiezen van de drank die het beste bij jou past. Probeer eens een caffè breve als je die nog nooit hebt gedronken. Het kan zomaar je favoriete drank worden!