Czym jest kawa breve i jak ją przygotować?

Czym jest kawa breve i jak ją przygotować?

Kawa jest popularnym napojem, ponieważ istnieje wiele jej rodzajów, które przypadną do gustu miłośnikom kawy. Liczne określenia, niektóre w obcych językach, mogą utrudniać ich zrozumienie, zwłaszcza osobom, które dopiero zaczynają pić kawę. To powszechnie stosowane nazwy, które mogą utrudniać dostrzeżenie różnic między mokką, espresso a americano. Coraz popularniejszym określeniem jest breve, ale nawet osoby pijące kawę od dawna mogą nie wiedzieć, czym jest kawa breve. Poniższe informacje pomogą ci lepiej poznać ten napój i zdecydować, czy będzie dla ciebie odpowiednim wyborem.

Czym różni się kawa breve od latte?

Choć są do siebie bardzo podobne, kawa breve i latte mogą różnić się smakiem i teksturą. Zarówno breve, znane też jako caffè breve lub breves, jak i latte przygotowuje się na bazie espresso i spienionego mleka. Różnią się rodzajem użytego nabiału.

Latte przygotowuje się z espresso, do którego dodaje się spienione mleko, a na koniec mleczną piankę. Zazwyczaj używa się mleka pełnotłustego lub 2%, w zależności od preferencji.

Caffè breve również przygotowuje się z porcji espresso. Następnie dodaje się do niego spienioną mieszankę mleka i śmietanki (half and half), a na wierzch mleczną piankę. Mieszanka half and half jest gęstsza i zawiera więcej tłuszczu niż mleko, dlatego podczas podgrzewania i spieniania powstaje z niej więcej pianki. Spienia się ją dłużej niż mleko do latte, dzięki czemu powstaje obfitsza pianka, której brakuje w latte. Dzięki temu napój jest bogatszy i bardziej puszysty. Wiele osób pije caffè breve jako deser, choć można się nim delektować także rano.

Tradycyjne caffè breve podaje się bez dodatków, ale jeśli nie zależy ci na autentycznym smaku kawy, możesz dodać słodzik lub syrop smakowy, tak jak do latte.

Jak przygotować caffè breve

Zanim dowiesz się, jak przygotować caffè breve, warto zrozumieć, czym espresso różni się od kawy. Espresso przygotowuje się, przepuszczając gorącą wodę przez zmielone ziarna kawy. W efekcie powstaje gęstszy napar niż zwykła kawa, z cremą (o bardziej kremowej konsystencji).

Ta metoda parzenia sprawia, że smaki i związki chemiczne zawarte w kawie są bardziej skoncentrowane. Espresso często stanowi bazę napojów kawowych, takich jak cappuccino czy latte.

Espresso dobrze łączy się z dodatkami, takimi jak mleko.

Espresso zawiera też więcej kofeiny w przeliczeniu na objętość niż kawa. Ponieważ jednak napoje na bazie espresso podaje się zazwyczaj w mniejszych porcjach, zwykle zawierają mniej kofeiny niż filiżanka zwykłej kawy.

Skoro wiesz już, czym jest espresso, możesz przygotować własne caffè breve:

1. Podgrzej i spień mieszankę half and half. Aby uzyskać gęstą piankę, spieniaj ją dłużej niż mleko do latte.
2. Zaparz porcję espresso (57 gramów) do ulubionej filiżanki.
3. Trzymając piankę na uboczu, wlej do filiżanki spienioną mieszankę half and half i espresso.
4. Nałóż łyżką pozostałą piankę z mieszanki half and half na wierzch napoju.
5. Smacznego!

Caffè breve jest na tyle bogate w smaku, że wiele osób nie potrzebuje słodzika. Spróbuj!

Podsumowanie

Latte i caffè breve to podobne napoje, ponieważ oba zawierają espresso, podgrzany nabiał i piankę, dlatego różnice w smaku mogą być niejasne. Zrozumienie, że w latte używa się mleka, a w breve mieszanki half and half, może pomóc w wyborze najlepszego napoju dla siebie. Spróbuj caffè breve, jeśli jeszcze go nie znasz. Może stać się twoim ulubionym napojem!