ORGANIC PERU EL PALTO

Monorigine

TOSTATURA  |  Tostatura chiara

PROFILO  | Lampone, mirtillo rosso, mora, fruttato e cioccolato

ORIGINE  |  Perù, Amazonas

PROCESSO  |  Natural

PRODUTTORE  | Asociacion de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto (JUMARP), una cooperativa fondata nel 2003

CERTIFICAZIONE  |  Certificazione biologica NOP

Questo lotto certificato biologico e lavorato con il metodo natural proviene dall’Asociacion de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto (JUMARP), conosciuta anche come «El Palto». La cooperativa si trova nelle Ande amazzoniche del Perù settentrionale. Nel 2003, 35 piccoli agricoltori hanno fondato questa cooperativa.

Oggi la cooperativa conta 189 membri attivi. Le donne rappresentano il 40% delle famiglie dell’organizzazione e hanno una rappresentanza costante nel consiglio di amministrazione della cooperativa.

Credito fotografico: Covoya Specialty Coffee

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CONSIGLIO PER LA PREPARAZIONE DEL CAFFÈ: prepara la tazza perfetta con un rapporto caffè-acqua di 1:16 (oppure uno o due cucchiai di caffè per sei once d’acqua), regolando la macinatura in base al metodo di preparazione che preferisci e usando l’acqua più calda possibile.