NICARAGUA - FINCA IDEALISTA

Questo nano lot di Yellow Pacamara natural è incredibilmente delicato e al tempo stesso ricco di carattere. La nostra tostatura più chiara da parecchio tempo a questa parte è un caffè meraviglioso per rallegrare queste ultime giornate invernali. È super succoso, dolce e aspro. Ci ricorda la mela verde, il tè nero con limone e la sensazione che lascia sulle guance mentre lo bevi: pensiamo sia quella del succo d’ananas.

Finca Idealista è la tenuta di punta di Gold Mountain Coffee Growers. Questa azienda fa cose incredibili: dall’acquisto di una foresta pluviale per proteggerla all’uso di funghi come pesticidi e di machete al posto degli erbicidi. Apprezziamo molto i loro valori e il sostegno che offrono ai produttori con cui lavorano. Anche il caffè di Finca Guadajey è stato acquistato con l’aiuto di Gold Mountain.

Per dirla semplicemente, Benjamin Weiner di Finca Idealista e Gold Mountain Coffee Growers è competente, innovativo e compassionevole. Ci sentiamo fortunati ad aver selezionato quest’anno diversi caffè della sua tenuta e della sua azienda, e non vediamo l’ora di assaggiare i caffè che sta raccogliendo in questo momento.

Essendo un nano lot, questo caffè è disponibile in quantità davvero limitata. Abbiamo solo una manciata di tostature. Approfittane finché puoi!