NICARAGUA - FINCA IDEALISTA

Ta mikropartia Yellow Pacamara obrabianej metodą natural jest niezwykle delikatna, a jednocześnie pełna wyrazistości. Nasza najjaśniej palona kawa od dłuższego czasu to wspaniały wybór na ostatnie dni zimy. Jest bardzo soczysta, słodka i rześka. Przywodzi nam na myśl zielone jabłko, czarną herbatę z cytryną i uczucie, które pojawia się na podniebieniu podczas picia — naszym zdaniem przypomina ono sok ananasowy.

Finca Idealista to flagowa farma Gold Mountain Coffee Growers. Ta firma robi niesamowite rzeczy: od zakupu lasu deszczowego, by go chronić, po wykorzystywanie grzybów jako pestycydów i maczet zamiast herbicydów. Podoba nam się to, co reprezentują, i sposób, w jaki wspierają współpracujących z nimi producentów. Finca Guadajey to również kawa zakupiona z pomocą Gold Mountain.

Mówiąc wprost, Benjamin Weiner z Finca Idealista i Gold Mountain Coffee Growers jest kompetentny, innowacyjny i pełen empatii. Cieszymy się, że w tym roku udało nam się pozyskać kilka kaw z jego farmy oraz za pośrednictwem jego firmy, i nie możemy się doczekać, by spróbować kaw, które właśnie zbiera.

To mikropartia, więc tej kawy jest po prostu niewiele.