Nectar – Fruit Co-Fermentend Blend

NECTAR – Innovation in Espresso

NECTAR rappresenta una nuova interpretazione dell’espresso contemporaneo, sviluppata per avvicinare il consumatore a profili aromatici normalmente riservati al mondo dello specialty coffee più evoluto.

Il blend è composto da due origini accuratamente selezionate, tra cui un caffè sottoposto a un innovativo processo di co-fermentazione con passion fruit. Durante questa lavorazione, i chicchi vengono fermentati insieme al frutto, favorendo lo sviluppo naturale di aromi intensi e distintivi che richiamano frutta tropicale, dolcezza matura e una straordinaria complessità sensoriale.

L’obiettivo del progetto non è alterare il caffè, ma valorizzare il potenziale aromatico della materia prima attraverso tecniche di lavorazione avanzate. La seconda origine è stata selezionata per bilanciare il profilo in tazza, garantendo struttura, pulizia e bevibilità anche in estrazione espresso.

Il risultato è un espresso innovativo e immediatamente riconoscibile, caratterizzato da note di passion fruit, frutta tropicale e miele, sostenute da una dolcezza naturale persistente e da una piacevole acidità. NECTAR dimostra come le nuove frontiere della fermentazione controllata possano ampliare l’esperienza sensoriale del caffè, mantenendo al centro qualità, tracciabilità e rispetto della materia prima.

Composizione Blend:
70% Colombia – Santa Monica: Passion Fruit Co-ferment
30% Etiopia – Washed