Malabar Monsoon Espresso Blend

Il nostro espresso Malabar Monsoon proviene dalla costa del Malabar in India, che si estende a sud di Mumbai fino al Kerala. La zona intorno all’antica città commerciale di Cochin è famosa per il Malabar monsonico, in cui i chicchi di caffè vengono lavorati con il metodo monsonico. Questo metodo è unico e viene applicato solo in India. Risale agli inizi del commercio, quando i chicchi venivano ancora trasportati in Inghilterra su velieri ed erano esposti a forti piogge e a un’umidità particolarmente elevata durante il lungo viaggio per mare. Oggi questo processo di maturazione viene riprodotto artificialmente esponendo il caffè alla pioggia e al vento e girandolo regolarmente, affinché sviluppi il suo aroma particolare.