CROWNS - ETHIOPIA - Tinker Coffee

CROWNS - ETHIOPIA - Tinker Coffee

I CROWNS di Tinker sono i caffè più pregiati, rari e intriganti che abbiamo avuto la fortuna di selezionare.

La corona rappresenta l’apice della produzione di caffè. Caffè esemplari come questi sono estremamente rari e difficili da produrre: sono il frutto di un autentico lavoro di passione.

Grazie a metodi di lavorazione sperimentali e cultivar difficili da reperire, i CROWNS mettono in mostra l’arte della selezione e della tostatura del caffè, e siamo felici di condividerli con te. Disponibili in quantità molto limitate.

La nostra prima proposta CROWNS è il lotto vincitore del 1° posto alla Cup of Excellence Competition dell’Etiopia 2021: un lotto lavorato con metodo anaerobico natural, prodotto da Tamiru Tadesse Tesema.

Tamiru collabora con un gruppo di circa 200 agricoltori a Sidama per raccogliere solo le ciliegie più pregiate e mature da sottoporre a lavorazione. Questi caffè vengono lavorati con metodo anaerobico oppure natural, quindi essiccati su letti rialzati.

La qualità del caffè in Etiopia è considerata tra le migliori al mondo, perciò la competizione alla Cup of Excellence è eccezionalmente agguerrita. È inutile dire che vincere questa competizione è un risultato straordinario. Tamiru si è impegnato instancabilmente per dare risalto al lavoro dei suoi partner produttori con questo lotto, e per noi è un vero onore poter tostare e condividere questo caffè con te.

Che cosa rende così speciale questo caffè? La cura dei dettagli nella lavorazione di questo lotto crea note fruttate e floreali vivaci, con un’acidità brillante e complessa. Al palato troviamo litchi, ananas, lampone, frutto della passione, sciroppo al gin, rosa, uva e gelsomino.

• REGIONE: Bensa, Sidama

• PRODUTTORE: Tamiru Tadesse Tesema

• LAVORAZIONE: Anaerobic Natural

• VARIETÀ: 74165

• ALTITUDINE: 2100-2300M

• NOTE DI DEGUSTAZIONE: Litchi, ananas, lampone, frutto della passione, sciroppo al gin, rosa, uva e gelsomino