Duluth Coffee Company

Eric Faust, fondateur et propriétaire, est tombé amoureux du café dès son plus jeune âge. Eric a commencé à torréfier du café dans son garage, sur un torréfacteur de 3 kilos, puis à le distribuer dans un vieux Ford F-150 blanc. Le camion, « White Lightning », distribuait du café sur les marchés de producteurs locaux et dans les restaurants. En 2012, Eric a commencé à torréfier du café au cœur du centre-ville de Duluth. Il a ouvert un petit café autour de son petit torréfacteur.

À mesure que le café devenait plus largement disponible, Eric ne parvenait plus à répondre à la demande. Le torréfacteur de 3 kilos a rapidement été remplacé par un modèle de 12 kilos, qui fonctionne encore aujourd’hui dans le café. Eric torréfiait du café cinq à sept jours par semaine pour répondre aux besoins des cafés, restaurants et détaillants locaux. Le café vert arrivait sur palettes et repartait en sacs au cours de la même semaine. Le conditionnement et la distribution constituaient un goulot d’étranglement.

En 2017, Duluth Coffee Company s’est associée à Twin Ports Paper, qui est devenu son partenaire pour le conditionnement du café. Eric a ainsi pu se consacrer à ce qu’il fait le mieux : sélectionner et torréfier le café. Aujourd’hui, notre petite équipe travaille à grande échelle. Eric n’avait jamais imaginé qu’une telle communauté se réunirait autour de sa passion artisanale. Nous continuons à torréfier du café frais chaque semaine. Notre atelier de torréfaction abrite un torréfacteur de 70 kilos, conçu sur mesure pour notre espace du centre-ville. Vous trouverez Eric en train de torréfier du café près de Superior Street.

L’amour d’Eric pour le café l’a mis en relation avec des personnes formidables aux quatre coins du monde. Il se concentre sur la torréfaction de cafés de pays d’origine unique pour rendre hommage à l’origine du café et à sa méthode de traitement. Eric et son équipe continuent de se rendre dans les pays d’origine pour nouer des relations avec les producteurs et les coopératives de café. Lors de récents voyages, ils ont rencontré des producteurs en Colombie, au Costa Rica, au Guatemala, au Mexique, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et ailleurs. Ces voyages dans les pays d’origine ont été essentiels pour établir des relations directes avec les producteurs, afin de garantir une qualité et un traitement du café irréprochables.

Notre mission est de sélectionner, torréfier et préparer le café avec intégrité et détermination. Nous nous efforçons de faire évoluer la communauté du café en favorisant son accessibilité et en partageant nos connaissances. Le café est notre moyen d’améliorer la vie de toutes celles et ceux qui participent à son parcours, de son origine jusqu’à la tasse.