BALE MTN ESTATE

Bale Mountain est une ferme appartenant à Israel Degfa, située dans les hauts plateaux éthiopiens, dans la zone de Gedeo. Nous y avons été accueillis par des enfants joyeux qui jouaient dans la rivière. La ferme est nichée au milieu de montagnes verdoyantes, de sources d’eau pure et d’une végétation dense. Elle est devenue une source de revenus importante pour de nombreuses familles de la région qui y travaillent et profitent de la rivière à Bale. C’est un cadre idéal pour les familles et le café, et le fait qu’il s’agisse d’un domaine privé permet d’obtenir une qualité élevée année après année.

Ce café éthiopien présentait un profil très classique du sud de l’Éthiopie, souvent associé à Gedeo/Yirgacheffe. Ses notes fraîches de zeste de citron et de jasmin, ainsi que son corps souple et net, ont fait de l’Éthiopie l’un des pays producteurs de café préférés au monde.