Tout savoir sur le moulin à café

Les grains de café doivent toujours être moulus pour préparer une délicieuse tasse de café. Aujourd’hui, il est possible d’acheter du café déjà moulu, mais de nombreux amateurs de café choisissent de moudre eux-mêmes leurs grains. Le café est un produit frais, qui révèle le meilleur de ses arômes lorsqu’il est fraîchement moulu. Vous souhaitez donc préparer une tasse de café délicieusement fraîche ? Utilisez un moulin à café pour moudre vos propres grains.

Vous moulez le café afin d’extraire les saveurs variées du grain. Dès qu’un grain est moulu, son riche arôme se libère. Plus la mouture est fine, plus le temps d’extraction est court pour obtenir un café corsé. En moulant vous-même votre café, vous contrôlez parfaitement la finesse de la mouture. Vous pouvez ainsi utiliser le même café avec différentes méthodes de préparation. Pour une cafetière à piston, une mouture très grossière est préférable ; pour le café filtre, optez pour une mouture grossière ; et pour une machine à espresso, une mouture fine est idéale.

Il existe différentes façons de moudre le café, mais le moulin à café est une option très prisée. Il permet d’obtenir une mouture homogène, contrairement à un blender ou à un mortier. Vous obtenez ainsi un café à la force et au goût souhaités. Certaines machines à café entièrement automatiques sont déjà équipées d’un moulin. Si vous souhaitez en choisir un séparément, vous avez le choix entre deux types : le moulin à café électrique et le moulin à café manuel.

Moulin à café électrique

Avec un moulin à café électrique, vous avez beaucoup moins d’efforts à fournir pour moudre vos grains. Il suffit d’appuyer sur un bouton pour les moudre, et vous pouvez préparer une tasse de café en quelques secondes. Un bon moulin à café électrique propose différents réglages pour adapter la mouture à vos besoins.

Il est toutefois important d’investir dans un bon moulin à café électrique. Choisissez un modèle équipé de meules plutôt que de lames. Elles garantissent une mouture homogène. Les meules en céramique sont préférables aux meules en métal, car elles ne chauffent pas les grains. Le goût du café reste ainsi optimal. En contrepartie, ces moulins électriques sont plus chers. Il faut donc dépenser un peu plus pour obtenir la mouture qui convient à votre café.

Les modèles électriques prennent souvent beaucoup plus de place sur le plan de travail. Vous devez également disposer d’une prise électrique pour les utiliser, et ils ont tendance à être un peu bruyants. En revanche, avec le bon moulin à café électrique, vous obtiendrez toujours une mouture parfaite en quelques secondes.

Moulin à café manuel 

Un moulin à café manuel est équipé d’une manivelle qu’il faut tourner pour moudre le café. Cela demande un peu plus d’efforts qu’avec un moulin électrique, mais reste assez rapide. Vous contrôlez également parfaitement la finesse de la mouture.

Les moulins à café manuels sont faciles à utiliser et à nettoyer. Ils nécessitent moins d’entretien que les modèles électriques et sont suffisamment petits pour être tenus d’une seule main. Ils prennent donc aussi moins de place dans votre cuisine. Le prix d’un moulin à café manuel est également intéressant.

L’inconvénient de ces moulins à café, c’est qu’il faut utiliser la force de vos bras pour moudre le café. Ce n’est pas très difficile pour une tasse, mais demande plus d’efforts si vous souhaitez préparer du café pour un grand groupe. L’avantage, c’est que vous avez une bonne excuse pour ne pas aller à la salle de sport pendant une journée. Avec un moulin manuel, il est également important de surveiller la mouture pour qu’elle ne soit ni trop grossière ni trop fine.

Tout cela vous semble tout de même représenter beaucoup de travail ? Vous pouvez bien sûr toujours opter pour du délicieux café prémoulu !