SANTO DOMINGO Barahona
6,00 US$
Por elección expresa de la ley, toda la producción dominicana es de arábica, también para mantener una imagen muy elevada del café producido en esta nación.
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- Sede del tostador
- Italia
- Envío a
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Detalles
- Notas de cata
- DARK COCOA, WALNUTS, TOBACCO
- Cafeína
- Con cafeína
- Tamaño
- 250g
- Composición
- Origen único
- Certificación
- Ecológico
- Tipo de grano
- Arábica
- Países de origen
- Santo Domingo
- País de fabricación
- Italia
Descripción
Por elección expresa de la ley, toda la producción dominicana es de arábica (también para mantener una imagen muy elevada del café producido en esta nación). Además, todo el café se procesa mediante el método lavado. Los cafés de mayor calidad, como los cultivados en altura y procedentes de la región suroccidental de Barahona, tienen un aspecto muy bonito, un sabor dulce y mucho cuerpo, un aroma intenso y un gusto ligeramente ácido.
NOTAS SOBRE EL CAFÉ VERDE
Este café tiene un tamaño medio de criba de 18-19 y una valoración de defectos de muy baja a nula. Si se tuesta para espresso (Agtron 50-55, italiano), produce una crema color avellana con vetas rojizas. El cuerpo es claramente ligero, como es habitual en los cafés de este tipo (el lavado elimina muchos azúcares y se disuelven muchos menos sólidos en la taza). El café es muy fino, la acidez es marcada y la sensación general es dulce.
Si se tuesta para filtro y métodos de preparación (Agtron 65-70, full city), la acidez resulta quizá más agradable y las sensaciones siguen siendo muy afrutadas.
Reseñas
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