Lecheras

La lechera o jarrita para la crema forma parte del menaje de cocina de cualquier restaurante. A todo el mundo le gusta poder añadir crema al café, así que no defraudes a tus clientes. Una lechera resistente y apta para el lavavajillas aporta un toque de elegancia a cualquier mesa de restaurante.

¿Por qué no darle un toque de elegancia a tu café de la mañana? 

Para nosotros, la hora del té es un ritual que merece todos los honores. Hablamos de teteras, tazas y platillos, además de pequeños azucareros y, por supuesto, de una buena selección de galletas (que sean lo bastante firmes para mojar, por favor). Una buena lechera es una parte fundamental de este conjunto. También es importante para servir una taza de café perfecta. Tanto si prefieres preparar el café en una cafetera de filtro o en una Chemex como si utilizas una elegante máquina con boquillas, la lechera adecuada no solo puede ayudarte a preparar un café excelente, sino también a crear un ritual acogedor.

La lechera que necesitas dependerá de cuándo suelas usarla. Si normalmente sirves el desayuno a un grupo, lo mejor es una jarra de estilo profesional y gran capacidad, que permita llenar un bol de cereales y añadir un chorrito a las bebidas calientes. Sin embargo, las lecheras sirven para mucho más. Elige una que puedas usar en el horno o sobre el fuego: también es perfecta para preparar y calentar salsas, y los modelos grandes y elegantes pueden convertirse en bonitos jarrones decorativos.

¿Un consejo profesional? Añade la leche antes que el café

En el mundo se consumen, de media, más de 500.000 millones de tazas de café al año. Puede que te sorprenda saber que el consumo de café sigue aumentando, sobre todo en Estados Unidos, donde pasó del 57 % en 2016 al 64 % de los adultos estadounidenses el año pasado. Y aunque Estados Unidos es el país de Starbucks, ni siquiera figura entre los 20 países con mayor consumo de café.

Estés donde estés, se ensucian muchas cucharillas al remover el café, porque la mayoría de la gente le añade algo. Si solo añades leche o crema, un sencillo consejo puede cambiar para siempre tu rutina nocturna de preparar los platos. Ayer, Steve Rousseau, de Digg, explicó cómo prepara el café cada mañana, de una forma quizá algo más derrochadora que la tuya: primero echa la crema en la taza. Es un consejo sencillo —aunque un poco raro—, pero Rousseau dice que, con el tiempo, te facilitará las mañanas.

«Como todos sois aficionados al café con experiencia, sabéis que normalmente primero servís el café, luego añadís un poco de crema y removéis; si creéis que necesitáis más, podéis echar otro poco, y así sucesivamente», dijo Rousseau.

«Pero si primero echáis la crema y luego añadís el café, todo se mezclará solo. No tendréis que ensuciar una cucharilla ni buscar dónde tirar el mezclador. Preparad el café. Coged una taza. Echad un poco de crema en la taza. Verted el café en la taza. Y ya está. El café estará mezclado y listo para beber».

Para quienes solo añadimos crema al café en casa o en la oficina (porque este consejo no sirve en Starbucks, donde te dan el café antes de que puedas añadirle crema), esto podría reducir el uso innecesario de una parte de los 40.000 millones de utensilios de plástico que se producen cada año. Es una buena idea.

El único problema

Esta técnica tiene un pequeño inconveniente: no funciona si añades azúcar al café. Para ser sincero, todos los días añado una cucharadita (o cuatro) a una taza grande de Cafe Bustelo. Después, también le pongo crema. A juzgar por los datos, no soy una excepción. Soy la norma: el 67 % de quienes toman café le añaden crema con muchas calorías, edulcorante o azúcar de grano. Puede que por eso tantos amantes del café solo se quejen de que les molesta mucho que la gente convierta el café en una bebida de desayuno parecida a un postre: la mayoría lo hacemos. Por eso, en la mayoría de los casos, estos consejos no sirven para la mayoría de la gente. Por suerte, trabajo a distancia, así que ya no uso vajilla desechable con frecuencia, sobre todo cuando tomo café. Pero si no quieres contribuir a llenar los vertederos en tu lugar de trabajo o en cualquier otro sitio, te propongo algo muy ecológico: deja una cucharilla reutilizable junto a la taza de café en el trabajo, así no te sentirás culpable por usar una cucharilla cada vez que tomes café durante el día.