Sumatran Coffee

Nuty smakowe: ziemiste  Demerara  lukrecja

m n.p.m.: 1550
Farma/region: Mandheling
Obróbka: Semi Washed
Odmiany: Catimor, Typica, Sigaratu

Choć kawę z Sumatry regularnie wypala się na ciemno, by podkreślić słodycz w filiżance, wybieramy średni stopień palenia, ponieważ najbardziej lubimy tę kawę w przelewie (naszym wyborem jest V60). Kawa z Sumatry ma wyjątkowy, ziemisty i ziołowy smak, dzięki czemu chętnie dodaje się ją do mieszanek, by wzbogacić je o kwiatowe nuty. Nazwa Mandheling to zwyczajowe określenie, odziedziczone po ludzie Mandailing z Sumatry, zamieszkującym północne tereny wyspy. Zauważysz, że te ziarna są znacznie większe niż nasze pozostałe odmiany, dlatego podczas początkowych etapów palenia, gdy zaczynają uwalniać nagromadzone gazy, praktycznie eksplodują z naszego pieca. Jeśli zastanawiasz się, co oznacza „DP” w nazwie, to skrót od „Double Picked” i odnosi się do liczby przejść ręcznych sortowaczy wzdłuż linii produkcyjnej, podczas których wyszukują w ziarnach wady, takie jak uszkodzenia spowodowane przez owady. Dzięki temu ziarna są zbierane we właściwym momencie, gdy osiągną dojrzałość, a ich wygląd jest dokładnie sprawdzany, by upewnić się, że mają jednolity rozmiar i wypalają się równomiernie, zachowując spójne nuty smakowe.