Sugarcane EA Decaf

Oto kilka informacji o tym, jak powstaje Decaf Sugarcane EA. Zielone ziarna kawy są poddawane działaniu pary w warunkach niskiego ciśnienia.

Ten proces otwiera pory ziaren, ułatwiając ekstrakcję kofeiny. Ziarna umieszcza się w roztworze wody i octanu etylu (E.A.) — naturalnie występującego związku i rozpuszczalnika pozyskiwanego w procesie fermentacji trzciny cukrowej.

Ziarna zanurza się w rozpuszczalniku, który naturalnie wiąże się z solami kwasów chlorogenowych obecnymi w kawie, umożliwiając ekstrakcję kofeiny. Z czasem ziarna nasycają się roztworem, który trzeba wymienić. Proces ten powtarza się kilkakrotnie.

Po zakończeniu procesu ziarna ponownie poddaje się działaniu pary, aby usunąć wszelkie pozostałości E.A., a następnie suszy i przygotowuje do transportu oraz palenia.

· Pochodzenie: Kolumbia, Caldas

· Obróbka: myta

· Metoda dekofeinizacji: Sugarcane EA

· Aromat: cynamon

· Nuty smakowe: pierniczki, słodka cytryna