Quack Quacks Blend Americas

Nuty smakowe: Biała czekolada    Muscovado    Toffi

Wysokość n.p.m.: 1700 + 1750
Farma/region: El Durazno + Tarrazu
Obróbka: White Honey + Honey
Odmiany: Caturra + Catuai

W naszej rodzinnej miejscowości Great Somerford w Wiltshire znajduje się urocza, niewielka aleja obsadzona drzewami, znana jako Quack Quacks. Postanowiliśmy dowiedzieć się, skąd wzięła się jej nazwa. Podobno na początku lat 90. na tym terenie było jezioro, które zamieszkiwała rodzina kaczek. Jezioro i jego kaczki były bardzo popularne wśród miejscowych dzieci, które regularnie je odwiedzały, gdy młodsze dzieci prosiły: „Chodźmy do Quack Quacks”.

Podczas naszych regularnych spacerów ścieżką do pobliskiej miejscowości wyczuwamy rozmaite sezonowe aromaty z okolicznych ogrodów i powracającej do życia roślinności. Czy to wyrazisty zapach czekoladowca, intensywna woń hiacyntów, czy ukryte miodowe nuty magnolii — te zapachy przywodzą na myśl aromat surowych ziaren kawy po obróbce metodą „white honey”.

W tej metodzie obróbki z owoców kawowca usuwa się skórkę i miąższ, pozostawiając cienką warstwę śluzu przy ziarnie. To jedna z naszych ulubionych metod, pozwalająca uzyskać niezmiennie doskonałą kawę. Po usunięciu skórki i miąższu ziarna suszy się naturalnie, w kontrolowanym nasłonecznieniu, na patio przez maksymalnie 13 dni. W tym czasie słodycz
ze śluzu przenika do wnętrza ziarna. Ta słodka głębia pozostaje w nim aż do palenia i utrzymuje się jeszcze długo później.

Nasz rodzinny dostawca kaw speciality z Gwatemali poinformował nas o nowej kawie, której tegoroczne zbiory właśnie się rozpoczęły, i o tym, że próbki są już w drodze do nas. Głębokie nuty gorzkiej czekolady i muscovado przekonały nas, że musimy zarezerwować tę kawę. Po zaprezentowaniu jej na kilku lokalnych targach w Cotswolds otrzymaliśmy znakomite opinie od klientów.

Dopracowaliśmy profil palenia i połączyliśmy ją z naszą popularną kawą z Kostaryki, tworząc nową, ekscytującą mieszankę, którą nazwaliśmy „Quack Quacks Blend Americas”. Stała się stałym elementem naszych targów, a także naszą kawą na późne poranki, więc nie mieliśmy wątpliwości, czy dodać ją do oferty. Cieszymy się, że możemy wreszcie ogłosić jej pojawienie się. Mamy nadzieję, że będzie ci smakować tak samo jak nam.