PERU FINCA CHURUPAMPA (Beacon Coffee Roasters)

Nuty smakowe:granola, krakersy graham, czekolada

Uprawa: Finca Churupampa

Region: San Ignacio, Cajamarca, Peru

Wysokość upraw: 1 600–1 900 m n.p.m.

Obróbka:washed

Stopień palenia: jasne do średniego

Bracia Tocto postrzegają Finca Churupampa nie tylko jako farmę kawową, lecz także jako przedsiębiorstwo społeczne, którego misją jest ożywienie gospodarcze i społeczne Chirinos. Oprócz sprzedaży kawy z własnej farmy Tocto zapewniają 215 sąsiednim rolnikom usługi eksportowe i marketingowe. Finca Churupampa prowadzi również ośrodek szkoleniowy otwarty dla całej społeczności. Współpracuje z rolnikami, pomagając im doskonalić praktyki produkcyjne i przerwać cykl ubóstwa, który od wielu lat więzi rolników w tym regionie. W latach, które minęły od przejęcia przez braci zarządzania Finca Churupampa, społeczność rolników w Chirinos odeszła od uprawy kawy na własne potrzeby i zaczęła inwestować w jakość oraz zrównoważony rozwój. 

Bracia Tocto nieustannie reinwestują w modernizację infrastruktury i wyposażenia farmy, a także metod obróbki i suszenia, kładąc nacisk na skrupulatne procedury kontroli jakości. Zespół kontroli jakości co roku ocenia w cuppingu ponad 4 000 próbek! Dzięki temu farma stała się wzorem ekonomicznie i ekologicznie zrównoważonej produkcji kawy.

Farma stawia na produkcję ekologiczną. Oprócz kawy Tocto uprawiają ekologiczne warzywa i owoce tropikalne oraz hodują kurczaki na lokalne potrzeby. Ważnym elementem działalności farmy jest program zarządzania glebą. Bracia wytwarzają kompost z różnorodnych roślin zebranych w okolicznym lesie, a pozostały po fermentacji „miel”, czyli miód, ze zbiorników fermentacyjnych wykorzystują do produkcji granulek nawozowych, które pomagają roślinom zatrzymywać wodę.

Tuż za zbiornikami fermentacyjnymi i kompostownią na farmie znajdują się basen ze świeżą wodą i boisko do piłki nożnej. Powstały po to, by zachęcać lokalną młodzież do spędzania czasu na farmie i poznawania lepszej jakości życia, jaką może zapewnić uprawa kawy specialty.