Peru Cajamarca

Peru cajamarca

100% Arabica Organiczna Fairtrade

Region: Cajamarca

Odmiana: Catimor, Caturra, Typica, Pache

Obróbka: myta

Profil smakowy: orzech włoski, wanilia, gorzka czekolada

SCA: 83,00 pkt

Choć Peru kojarzy się głównie z malowniczym Machu Picchu, prawdziwi miłośnicy kawy powinni skierować uwagę na północno-zachodni region Cajamarca, położony przy granicy z Ekwadorem. To właśnie tutaj, w otoczeniu górskich krajobrazów i zmiennych mikroklimatów, powstaje jedna z najbardziej cenionych kaw z Peru.

Ciepłe dni i chłodne, bezchmurne noce tworzą idealne warunki do powolnego dojrzewania owoców kawowca. Dzięki temu ziarna są twardsze, bardziej zwarte i bogatsze w aromaty – co przekłada się na głęboki, złożony profil smakowy kawy speciality.

Region Cajamarca to największy obszar uprawy kawy w kraju i siedziba spółdzielni Cedros Café, która od 2013 roku wspiera zrównoważoną produkcję kawy. Spółdzielnia zrzesza około 320 lokalnych rolników (w tym aż 40% kobiet) i aktywnie działa na rzecz równości płci, edukacji finansowej oraz ochrony lokalnej bioróżnorodności poprzez programy zalesiania.

Na około 640 hektarach uprawiane są klasyczne odmiany takie jak Typica, Caturra, Pache, Bourbon i Catimor. Sezon zbiorów trwa od kwietnia do października – w tym czasie ziarna są starannie selekcjonowane, przetwarzane i przygotowywane do eksportu.

Kawa z Cajamarca to nie tylko wyjątkowy smak, ale też świadomy wybór – wspierający lokalne społeczności i środowisko.

Preferowane metody parzenia:

ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French Press, zalewajka, tygielek

Jak zaparzyć kawę Peru Cajamarca?

Espresso:

• doza: 18 g
• uzysk: 36 g
• czas parzenia: 25 s

Kawiarka:

• doza: pełen koszyczek
• uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
• czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę

*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do  zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.