Guatemala Don Guayo

Don Guayo od lat cieszy się niesłabnącą popularnością — i nie bez powodu. Niewielka selekcja odmiany Bourboncito doskonale sprawdza się na ciepłych, piaszczystych zboczach Volcan de Agua. To właśnie tutaj najbardziej skrupulatny producent na wulkanie wydobywa idealnie zrównoważone, wyraziste nuty pomarańczy i czekolady, które zawdzięczają swoją jakość nienagannej obróbce zespołu Zelcafe w Bella Vista. 

Od lat ceniony gwatemalski producent i eksporter Luis Pedro Zelaya zbiera najlepsze partie Bourbona od małych producentów w okolicach Antigui, by tworzyć kawy specialty sprzedawane pod rdzenną nazwą „Hunapu”. W 2012 roku, zanim Saint Frank rozpoczęło działalność, poprosiliśmy Luisa Pedra o wybranie pierwszego producenta Hunapu, którego przedstawimy indywidualnie. Bez wahania wskazał najbardziej konsekwentnego producenta pod względem zarówno produkcji, jak i jakości — Eduardo „Guayo” Gomeza. Sąsiedzi i przyjaciele znają go jednak lepiej jako Don Guayo, i to nie bez powodu. Od tego przełomowego momentu regularnie odwiedzamy Guayo i współpracujemy przy jego kawie. Cieszymy się, że każdego roku podobne możliwości otwierają się przed nowymi producentami Hunapu.