Guatemala Atitlán Aprocafé

Gwatemala nieustannie zaprząta nam myśli w Huckleberry i choć kawy od AProCafé Atitlán Growers Association mogą pojawiać się w naszym menu tylko przez kilka miesięcy w roku, są owocem całorocznej pracy i zaangażowania zarówno Huck, jak i plantatorów. Po miesiącach pracy i odrobinie czekania zawsze cieszymy się, gdy ta kawa wraca do naszej oferty.

Palimy kawę od AProCafé od 2015 roku i od samego początku aktywnie współpracujemy z tą grupą. Kilka lat temu wspólnie opracowaliśmy ich pierwszy program mikrolotów od pojedynczych plantatorów, a od 9 lat część wpływów z naszej świątecznej mieszanki Sister Winter przeznaczamy na wsparcie różnych projektów grupy — od stołów do suszenia, przez podkaszarki, po ostatnie prace przy małym młynie mokrym. 

Ta konkretna kawa to mieszanka ziaren z poszczególnych farm należących do stowarzyszenia. Część kaw jest w pełni myta i suszona przez samych plantatorów, a część przetwarza się wspólnie w młynie mokrym grupy w Panyebar. Będziemy mieć też kilka wyjątkowych mikrolotów z pojedynczych farm należących do grupy, wkrótce wróci Sister Winter, a kawy ze stowarzyszenia od początku lata stanowią ważną część mieszanek Blue Orchid i Sound and Vision oraz naszej kawy cold brew z kega.

Nie przegap mikrolotów ani świątecznej mieszanki, ale główne partie kaw od AProCafé są równie wyjątkowe. W tegorocznych zbiorach wyczuwamy czekoladę mleczną, gruszkę, delikatne nuty owoców jagodowych i migdały — niezawodnie słodkie i pyszne!

W maju tego roku współdyrektor Aprocafé, Pedro Isaías Gonzales, zginął w wypadku samochodowym. Jego śmierć pozostawiła ogromną pustkę w stowarzyszeniu, a dla jego rodziny — jeszcze większą. Huckleberry przekazuje część wpływów ze wszystkich kaw Aprocafé bezpośrednio rodzinie Pedra i zachęca naszą społeczność do wsparcia. Jeśli chcesz przekazać dodatkową darowiznę, odwiedź stronę zbiórki.

*** Informacje o harmonogramie palenia, wysyłce, odbiorze i inne znajdziesz w naszych najczęściej zadawanych pytaniach. Wprowadzenie do obróbki kawy znajdziesz w naszym przewodniku po podstawach obróbki. *** 

Na zdjęciu: współdyrektor Aprocafé Pedro Isaias Gonzalez oraz główna grupa plantatorów Aprocafé w Panyebar i Pasajquim.