Guatemala Atitlán Aprocafé

Guatemala este mereu în gândurile noastre la Huckleberry și, deși cafelele de la AProCafé Atitlán Growers Association ar putea fi în meniu doar câteva luni pe an, ele sunt rezultatul muncii și dedicării de-a lungul întregului an, atât din partea echipei Huck, cât și a cultivatorilor. După luni de muncă și puțină așteptare, suntem mereu încântați să readucem această cafea în ofertă.

Prăjim cafea de la AProCafé din 2015, iar relația noastră a fost una practică încă din prima zi. Cu câțiva ani în urmă, am lucrat împreună cu grupul pentru a dezvolta primul lor program de microloturi de la cultivatori individuali, iar în ultimii 9 ani am folosit o parte din încasările blendului nostru de sărbători Sister Winter pentru a sprijini grupul în diverse proiecte: de la paturi de uscare și motocoase, până la ultimele retușuri la o microuzină de procesare umedă. 

Această cafea este un blend de la ferme individuale din cadrul asociației. O parte dintre cafele sunt procesate complet spălat și uscate chiar de cultivatori, iar altele sunt procesate colectiv la uzina de procesare umedă a grupului din Panyebar. Vom avea și câteva microloturi speciale de la ferme individuale din grup, Sister Winter va reveni în curând în forță, iar cafelele asociației au fost o componentă importantă a blendurilor Blue Orchid și Sound and Vision, precum și a cafelei noastre cold brew la keg, încă de la începutul verii.

Nu rata microloturile sau blendul de sărbători, dar loturile principale de la AProCafé sunt la fel de speciale. În recolta de anul acesta, simțim note de ciocolată cu lapte, pară, fructe de pădure delicate și migdale — dulce și delicios, ca de obicei!

În luna mai, Pedro Isaías Gonzales, codirectorul Aprocafé, a murit într-un accident de mașină. Absența lui este resimțită puternic în asociație, dar și mai mult de familia sa. Huckleberry va trimite o parte din încasările din toate cafelele Aprocafé direct familiei lui Pedro și invită, de asemenea, comunitatea noastră să contribuie. Dacă dorești să faci o donație suplimentară, te rugăm să accesezi pagina noastră de donații.

*** Pentru informații despre programul de prăjire, expediere, recepție și alte detalii, te rugăm să consulți Întrebările frecvente. Iar pentru o introducere în procesarea cafelei, consultă Ghidul de bază despre procesare. *** 

În imagine: codirectorul Aprocafé, Pedro Isaias Gonzalez, alături de grupul principal de cultivatori Aprocafé din Panyebar + Pasajquim.