Ethiopia Guji - Natural ORGANIC

W filiżance: intensywne nuty gotowanych owoców pestkowych, gotowanej śliwki, jaśminu i świeżej limonki, ze świetlistą kwasowością i syropową słodyczą

Obróbka: Natural

Farma: Kayon Mountain Farm | Shakiso East Guji 1900–2200 m n.p.m.

Odmiana: etiopskie odmiany heirloom

Wysokość upraw: 1900–2200 m n.p.m.

Ta wyjątkowa kawa z Shakiso w Etiopii, pochodząca z legendarnej farmy Kayon Mountain Farm, pokazuje, jaką magię potrafi stworzyć połączenie dawnych odmian heirloom z mistrzowską obróbką naturalną. W tej metodzie wiśnie kawowca suszy się w całości, z ziarnami w środku, co nadaje im intensywnie owocowy, niemal winny charakter, który rozkwita na podniebieniu.

To, co wyróżnia tę kawę, to Grade 1 — oznaczenie, które otrzymują wyłącznie idealnie wyrównane ziarna bez defektów. Etiopskie odmiany heirloom odzwierciedlają stulecia różnorodności genetycznej, a każda z nich wnosi do złożonego profilu filiżanki własny, subtelny akcent. Efekt? Kawa, która z każdym łykiem opowiada historię swojego wysokogórskiego pochodzenia: od jasnej, świetlistej kwasowości pobudzającej zmysły po luksusowe, syropowe body, które pozostaje na podniebieniu długo po ostatniej kropli.

Jaśminowe aromaty i nuty gotowanych owoców pestkowych są świadectwem starannego ręcznego sortowania i drobiazgowego suszenia, które zmieniają zwykłe wiśnie kawowca w płynną poezję. Oto etiopska kawa w najbardziej wyrazistym wydaniu — dzika, złożona i bez reszty urzekająca.