Ethiopia - Bombe

Pijesz dużo kawy? W opakowaniu 1 kg kosztuje 59,00 €/kg, czyli o 13% mniej niż w opakowaniu 250 g (68,00 €/kg).

Pijesz ją codziennie? Z subskrypcją Sakona otrzymujesz naszą kawę domową co 2 tygodnie lub co miesiąc, z 10% zniżką i bez zobowiązań.

• Pochodzenie: Sidamo - Ethiopia
• Spółdzielnia: Ayla washing station
• Producent: 800 rolników dostarcza owoce kawowca do stacji Ayla.
• Zbiory: Niższe położenie: październik - grudzień | Wyższe położenie: listopad - styczeń.
• Obróbka: Washed

• Wysokość upraw: 1950 - 2050 m n.p.m.

  Odmiany: JARC 74110, JARC 74158

Opis: Czarna herbata, bergamotka i borówka.

O SPÓŁDZIELNI.

Faysel Abdosh założył stację obróbki Ayla w 2018 roku. Nazwał ją imieniem swojej siostrzenicy. Firma Faysela, Testi Specialty Coffee, ma kilka stacji w Guji. Ayla to pierwsza stacja Testi w Sidamo. Około 800 rolników dostarcza owoce kawowca do stacji. Uprawiają kawę na wysokości od 1950 do 2000 metrów n.p.m., na niewielkich działkach o średniej powierzchni około 0,5 hektara.

Oprócz skupu owoców kawowca Testi Specialty Coffee wspiera także lokalną społeczność. W Sidamo firma pomogła zbudować szkoły dla dzieci z okolicy, wsparła projekt wodociągowy ułatwiający dostęp do wody pitnej oraz pomogła podłączyć domy do sieci elektrycznej.

Rolnicy ręcznie wybierają dojrzałe, czerwone owoce kawowca i dostarczają je do stacji Ayla. Ponieważ gospodarstwa są niewielkie, większość pracy wykonuje rodzina. Na stacji owoce są sprawdzane wzrokowo, a uszkodzone lub niedojrzałe odrzucane. Owoce są miażdżone i fermentowane w zbiorniku przez 36–48 godzin. Po fermentacji pergamin jest płukany czystą wodą i rozkładany do suszenia na podwyższonych stołach. Pergamin jest często grabiony, aby zapewnić równomierne suszenie.