El Renacer - Colombia (Decaffeinated)

To kawa palona w stylu Omni, co oznacza, że wypalono ją tak, aby podkreślić jej smak i dobrze sprawdziła się przy każdej metodzie parzenia.

Informacje o farmie

El Renacer to kawa bezkofeinowa, skomponowana ze starannie wybranych partii od wielu producentów z regionu Quindio. Wykorzystanie kaw uprawianych na większych wysokościach i o wyższej kwasowości równoważy charakterystyczną słodycz kawy bezkofeinowej. Ma bardzo łagodną kwasowość i pełne, zaokrąglone body. Świetnie smakuje z mlekiem, a delikatny posmak złotego jabłka zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników kawy.

Proces dekofeinizacji

W tej metodzie dekofeinizacji wykorzystuje się naturalny związek pozyskiwany z trzciny cukrowej, który delikatnie usuwa kofeinę z ziaren kawy.

Zielone ziarna kawy są najpierw poddawane działaniu pary, aby otworzyć ich strukturę. Następnie płucze się je octanem etylu — naturalnie występującą substancją obecną w owocach i trzcinie cukrowej, która selektywnie wiąże się z kofeiną. Po jej usunięciu ziarna ponownie poddaje się działaniu pary, aby pozbyć się wszelkich pozostałości związku.

Ponieważ proces jest łagodny i wykorzystuje substancję pochodzenia naturalnego, pozwala zachować pierwotny smak i słodycz kawy. W efekcie napar jest czysty, zrównoważony i bardzo zbliżony w smaku do kawy z kofeiną.