Edernoman Toledo - Copa De Oro Competition Coffee

Producent: Edernoman Toledo Charry Farma: Finca Los Andes Kraj: Kolumbia Region: Suaza, Huila Wysokość: 1800 m n.p.m. Odmiana: Pink Bourbon Obróbka: Washed Smak: Malina, wiśnia, czerwone wino

W samym sercu gminy Suaza w regionie Huila znajduje się Finca Los Andes, którą zarządza producent Edernoman Toledo Charry. Farma zajmuje 16 hektarów, z czego cztery przeznaczono na gęste nasadzenia odmian Castillo F6, Catimor, Gesha i Pink Bourbon. Podczas zbiorów Edernoman zatrudnia 16 osób z okolicy do ręcznego zbierania owoców kawowca. 

Pod koniec ubiegłego roku nasz założyciel i szef wszystkich spraw związanych z kawą, Anth, spędził trochę czasu w Kolumbii z naszym partnerem importowym Osito, oceniając ich coroczny konkurs Copa de Oro.

Od kilku lat Osito gromadzi producentów z regionów Huila i Cauca, dając im możliwość zaprezentowania swoich kaw palarniom i kupcom z całego świata. W ubiegłym roku zgłoszono 120 partii. Sędziowie próbowali i oceniali kawy, a następnie zawęzili wybór do 15 najlepszych: po 5 z każdego regionu — południowego, centralnego i zachodniego. 

Kawa Edernomana Toledo wyróżniała się dla Anth na każdym etapie konkursu, gdy selekcja kolejnych partii była coraz bardziej zawężana. To wyjątkowo czysty Pink Bourbon, który odzwierciedla staranną obróbkę i selekcję owoców kawowca.

Podczas finałowej degustacji Anth przyznał kawie Toledo najwyższą notę w konkursie. Drugie miejsce w klasyfikacji ogólnej świadczy o wysokim poziomie kaw zgłoszonych do konkursu (i o tym, że pozostali sędziowie byli stronniczy na korzyść Gesha ;) ).

Kawa konkursowa powinna być wyjątkowa, a kawy z Copa de Oro naprawdę takie są.