Edernoman Toledo - Copa De Oro Competition Coffee

Producător: Edernoman Toledo Charry Ferma: Finca Los Andes Țara: Colombia Regiunea: Suaza, Huila Altitudine: 1800 MASL Varietate: Pink Bourbon Procesare: Washed Note de gust: Zmeură, cireșe, vin roșu

În inima municipalității Suaza din Huila se află Finca Los Andes, administrată de producătorul Edernoman Toledo Charry. Ferma se întinde pe 16 hectare, dintre care patru sunt dedicate plantării cu densitate mare a varietăților Castillo F6, Catimor, Gesha și Pink Bourbon. La vremea recoltei, Edernoman are o echipă de 16 angajați din zonă care culeg cireșele de cafea manual. 

La sfârșitul anului trecut, fondatorul nostru și responsabilul pentru tot ce ține de cafea, Anth, a petrecut o vreme în Colombia alături de partenerul nostru de import, Osito, jurizând competiția anuală Copa de Oro organizată de acesta.

De câțiva ani, Osito reunește producători din Huila și Cauca și le oferă o platformă pentru a-și prezenta cafelele prăjitorilor și cumpărătorilor din întreaga lume. Anul trecut au fost înscrise 120 de loturi. Juriul a degustat și a notat cafelele, restrângând în cele din urmă selecția la primele 15, câte 5 din fiecare regiune: sud, centru și vest. 

Cafeaua lui Edernoman Toledo a fost lotul care i-a atras atenția lui Anth la fiecare etapă a competiției, pe măsură ce selecția se restrângea. Este un Pink Bourbon extraordinar de curat, care reflectă procesarea atentă și selecția cireșelor de cafea.

La degustarea finală, Anth a acordat cafelei lui Toledo cel mai mare punctaj al competiției. Faptul că a ocupat locul al doilea în clasamentul general este o dovadă a standardului ridicat al cafelelor din competiție (și a preferinței celorlalți jurați pentru un Gesha ;) ).

Cafelele din competiție ar trebui să fie excepționale, iar cele de la Copa de Oro chiar sunt.