Decaf SWP | Natural Sidama

Nasza kawa Swiss Water Decaf Natural Sidama pozwala cieszyć się tym, co najlepsze w etiopskiej kawie, bez kofeiny. Zaczynamy od tej samej wyjątkowej kawy obrabianej metodą naturalną, pochodzącej od 290 rolników z regionu Sidama. Następnie poddajemy ją uznanej metodzie Swiss Water Process — całkowicie bezchemicznej metodzie usuwania kofeiny, w której do jej delikatnego usunięcia wykorzystuje się wyłącznie czystą wodę. Swiss Water Process opracowano w Szwajcarii, a udoskonalono w Kolumbii Brytyjskiej w Kanadzie. W przeciwieństwie do metod wykorzystujących rozpuszczalniki, opiera się ona na rozpuszczalności i osmozie, by wyodrębnić kofeinę, zachowując przy tym najważniejsze związki smakowe kawy. Zielone ziarna zanurza się w gorącej wodzie, tworząc roztwór nasycony smakiem, zwany ekstraktem z zielonej kawy (GCE). Następnie GCE przepuszcza się przez filtry z węglem aktywnym, które zatrzymują wyłącznie cząsteczki kofeiny, pozostawiając wszystkie pożądane nuty smakowe. Ta kawa bezkofeinowa wyróżnia się tym, że zaczynamy od naprawdę wyjątkowej kawy. Obróbka metodą naturalną zapewnia słodycz owoców jagodowych i złożoność smaku, które doskonale zachowują się nawet po usunięciu kofeiny.