Costa Rica Cafe Vida Roasted Coffee

Farmer:   Małe kooperatywy w Central Valley, dostarczające kawy najwyższej jakości

Process:   Washed/Honey (patrz poniżej)

Variety:   Caturra i Catuai

Elevation:  1200–1800 m n.p.m.

Region:   Central Valley

Country:   Costa Rica

Harvest:   grudzień – luty

Kawa z Costa Rica przeszła ogromną przemianę w ciągu ostatnich 15 lat. Ta kawa jest najlepszym dowodem na dostępny nam poziom jakości oraz na ogrom pracy związanej z pozyskiwaniem najlepszych ziaren. Café Vida to kawa dostępna wyłącznie dla naszego kupca zielonej kawy w Costa Rica, Oxcart Coffee Company. Oxcart Coffee Company to firma z Costa Rica, która współpracuje bezpośrednio z małymi farmerami w całym kraju. Kawa, którą dla nas pozyskują, pochodzi z farm w regionie Central Valley.

Process: Washed/Honey

Ten link pokazuje świetny przykład obróbki kawy metodą washed: https://youtu.be/Az0W61hotLM

Określenia washed i honey zwykle nie występują razem, jednak obróbka kawy w Costa Rica nieco się różni. Kawy z Costa Rica obrabiane metodą washed są zazwyczaj poddawane obróbce w mechanicznych maszynach do usuwania mucylagów (maszynach, które usuwają skórkę i miąższ z ziaren), a nie w procesie depulpacji, fermentacji i płukania. Wynika to z faktu, że krajowy urząd ds. kawy, ICAFE, egzekwuje surowe przepisy dotyczące ilości wody, którą można wykorzystywać przy produkcji kawy. Wiśnie kawowca są zwykle poddawane obróbce w celu usunięcia mucylagów w dniu zbioru, a następnie suszone na patio lub mechanicznie. Cały ten proces przypomina bardziej obróbkę naturalną, a nawet jasną obróbkę honey, w której używa się niewiele wody lub nie używa jej wcale.

Obróbka honey ma wiele różnych wariantów, zależnie od sposobu przygotowania kawy i celu, który chce osiągnąć farmer. Najpopularniejsze są warianty black, red i yellow honey (patrz zdjęcie poniżej). Tę kawę można uznać za yellow honey, ponieważ usunięto z niej niemal całą skórkę i miąższ, pozostawiając jedynie niewielką ich ilość.

Region: Central Valley

Central Valley w Costa Rica to serce krajowego przemysłu kawowego. Wysokie położenie, stabilne warunki pogodowe, częste opady deszczu i wulkaniczna gleba przyczyniają się do dużej różnorodności kaw, które możemy pozyskiwać z tego regionu. Producenci w Central Valley często uprawiają tradycyjne hybrydy i stosują jedne z najbardziej nowatorskich metod obróbki w Costa Rica.

• Wysokość upraw: 1200–1800 m n.p.m.
• Zbiory: grudzień–luty
• Powierzchnia upraw: 13 327 hektarów
• Opady: 98 cali
• Średnia temperatura: 72°F

 Problemy wpływające na przemysł kawowy w Costa Rica:

• Niedobór siły roboczej: zbiory, obróbka i mielenie zależą od pracowników sezonowych z Nicaragua i Panama. W ostatnich latach wielu mieszkańców tych krajów wyemigrowało do USA.
• Koszt nawozów: nadal jest bardzo wysoki, ale od 2022 roku stopniowo spada.
• Zmieniające się warunki pogodowe: ich skutki obejmują przedwczesne lub opóźnione dojrzewanie wiśni kawowca, ich utratę oraz opóźnione zbiory i obróbkę.

Subskrypcje

Cancellation Policy:  Subskrypcję inną niż prezentową możesz anulować w portalu subskrypcji na swoim koncie. Możesz też anulować ją, wysyłając wiadomość e-mail na adres sales@figleafcoffeecompany.com lub list na adres 12628 Chillicothe Road Chesterland, OH 44026.

Weekly Subscriptions: Subskrypcje tygodniowe można anulować po upływie co najmniej dwóch tygodni lub po pobraniu opłaty dwa razy. Oferujemy zniżkę na wysyłkę, aby zapobiec zapisywaniu się klientów na subskrypcje, anulowaniu ich i ponownemu zapisywaniu. Jeśli anulujesz subskrypcję e-mailem, skontaktuj się z nami co najmniej 5 dni przed planowaną datą pobrania opłaty za kolejną wysyłkę.

Gift Subscriptions: Subskrypcje prezentowe są opłacane z góry przy finalizacji zamówienia. Po pierwszej dostawie subskrypcji nie można anulować ani częściowo zwrócić pieniędzy. Adres subskrypcji można zmienić. Subskrypcje prezentowe nie odnawiają się.