Colombia Las Flores Sidra Bourbon

Finca Las Flores prowadzą bracia Carlos, Jhoan i Diego Vergara, hodowcy w trzecim pokoleniu. Dzięki ponad 30-letniemu doświadczeniu rodzina Vergara skupia się na produkcji kawy najwyższej jakości, stosując innowacyjne techniki obróbki. Dojrzałe owoce kawowca zbiera się i poddaje 48-godzinnej fermentacji w plastikowych beczkach, a następnie obróbce z szokiem termicznym: kawę myje się w temperaturze 50°C. Po drugiej fazie fermentacji beztlenowej owoce kawowca spryskuje się mieszanką drożdży i pozostawia na kolejne 80 godzin. Po zakończeniu fermentacji owoce suszy się na słońcu przez 15 dni i poddaje rygorystycznej kontroli jakości. Efektem jest kawa o wyjątkowym profilu smakowym, z nutami przypalonej pomarańczy, karamboli, gorzkiej czekolady i kardamonu.

Nuty smakowe: przypalona pomarańcza, karambola, gorzka czekolada, kardamon

Stopień palenia: do przelewu

Słodycz: 4.5
Kwasowość: 4.5
Body: 4.5