*Colombia Huila*

Kraj: Kolumbia

Rolnicy: Gigante Area Producers

Lokalizacja: Gigante, Huila, Kolumbia

Farma: La Ventolera

Odmiany: Caturra, Castillo, Colombia

Wysokość upraw: 1600–2000 m n.p.m.

Obróbka: Washed

Nuty smakowe: czekolada deserowa, cytrusy, miód, soczystość.

Ta kawa została wyhodowana w regionie Huila w Kolumbii, słynącym z wulkanicznych gleb, dużej wysokości upraw i bogatej bioróżnorodności, które kształtują charakter niektórych z najbardziej cenionych kaw w kraju. Gigantes pochodzi od drobnych producentów uprawiających kawę na wysokości 1600–2000 m n.p.m., gdzie chłodniejszy klimat i wolniejsze dojrzewanie owoców kawowca zapewniają wyjątkową złożoność w filiżance.

Owoce kawowca poddawane są starannej obróbce washed, która rozpoczyna się od selektywnego ręcznego zbioru, a następnie fermentacji rozwijającej klarowność i słodycz. Po fermentacji kawa jest dokładnie płukana i suszona w kontrolowanych warunkach, aż osiągnie optymalną wilgotność.

Gigantes ukazuje charakterystyczne cechy terroir Huila — żywą, elegancką kwasowość zrównoważoną wielowarstwową słodyczą. Spodziewaj się kawy pełnej życia, a zarazem przystępnej, z nutami dojrzałych owoców pestkowych, panela i długim kakaowym finiszem. Ta partia pokazuje, dlaczego Huila wciąż jest uznawana za jeden z najważniejszych regionów uprawy kawy w Kolumbii.