BRÉSIL – Caparaó | Café de spécialité Nature

TERROIR KAWY SPECIALTY Z BRAZYLII, Z REGIONU CAPARAÓ

Region Caparaó w południowo-wschodniej Brazylii słynie z coraz lepszej jakości
kaw uprawianych na dużych wysokościach. Na wysokości około 1100 m n.p.m.
owoce kawowca dojrzewają wolniej dzięki niższym temperaturom
i sprzyjającemu górskiemu klimatowi.

Stopniowe dojrzewanie pozwala ziarnom rozwinąć wyraźniejszą
naturalną słodycz i zrównoważony profil aromatyczny.
Kawy z tego regionu cenione są często za łagodność
i pełne body.

Ta kawa specialty z Brazylii, z regionu Caparaó, pochodzi z Fazenda Santa Rita,
którą od kilku pokoleń prowadzi rodzina Lacerda.
Owoce kawowca zbierają ręcznie, a następnie sortują, wybierając
te w pełni dojrzałe.

Kawa jest poddawana obróbce pulped natural.
Najpierw usuwa się miąższ, a następnie suszy owoce kawowca, pozostawiając
na ziarnach część mucylagu. Ta metoda nadaje naparowi łagodny,
słodki i wyjątkowo zrównoważony charakter.

Pierwsze wrażenie w filiżance jest łagodne i pełne.
W środkowej części naparu wyczuwalna jest przyjemna słodycz i jedwabiste body.
Finisz odsłania nuty kasztanów, migdałów
i karmelu.

Fazenda Santa Rita znajduje się w pobliżu parku narodowego Caparaó.
Rodzina Lacerda przywiązuje dużą wagę do ochrony
środowiska: około 30% posiadłości zajmuje rodzimy las,
w którym co roku sadzone są nowe drzewa.

OPINIA TWOJEJ PALARNI

„Bardzo przystępna w smaku, łagodna i słodka kawa. Idealna dla osób,
które szukają zrównoważonego naparu o niskiej kwasowości”.

Każdy region pochodzenia ma wyjątkowy profil aromatyczny.
Poznaj je w sklepie z kawą.

Naszą rolą jest wspieranie pracy producenta przez precyzyjne, odpowiednio dobrane palenie.
Chcemy w ten sposób wydobyć równowagę i naturalną złożoność kawy, szanując jej charakter.

Więcej informacji o naszym podejściu znajdziesz na stronie
o pracy palarni.