BRÉSIL – Caparaó | Café de spécialité Nature

TERROIR-UL CAFELEI DE SPECIALITATE BRAZILIA CAPARAÓ

Regiunea Caparaó, din sud-estul Braziliei, este renumită pentru calitatea
tot mai bună a cafelelor cultivate la altitudine. La aproximativ 1100 de metri,
cireșele de cafea se coc mai lent datorită temperaturilor mai
răcoroase și climatului montan favorabil.

Această coacere treptată le permite boabelor să dezvolte o
dulceață naturală mai pronunțată și un profil aromatic echilibrat.
Cafelele din această regiune sunt adesea apreciate pentru finețea
și rotunjimea lor în ceașcă.

Această cafea de specialitate Brazilia Caparaó provine de la Fazenda Santa Rita,
exploatată de familia Lacerda de mai multe generații.
Cireșele de cafea sunt culese manual, apoi sortate pentru a selecta
fructele perfect coapte.

Cafeaua este procesată prin metoda pulped natural.
Pulpa este îndepărtată înainte de uscare, în timp ce o parte din mucilagiu
rămâne pe boabe. Această metodă oferă o ceașcă fină,
cu note dulci și deosebit de echilibrată.

Prima impresie în ceașcă este fină și rotundă.
Gustul se dezvoltă cu o dulceață plăcută și un corp mătăsos.
Finalul dezvăluie note de castane, migdale
și caramel.

Fazenda Santa Rita se află în apropierea parcului național Caparaó.
Familia Lacerda acordă o mare importanță protejării
mediului: aproximativ 30% din proprietate este păstrată ca pădure
nativă, în care plantează arbori noi în fiecare an.

OPINIA PRĂJITORULUI TĂU

„O cafea foarte accesibilă, fină și cu note dulci. Ideală pentru cei care
își doresc o ceașcă echilibrată, cu aciditate scăzută.”

Fiecare origine are o identitate aromatică unică.
Descoperă-le în magazinul de cafele.

Rolul nostru este să susținem munca producătorului printr-o prăjire precisă și adaptată.
Astfel, căutăm să scoatem în evidență echilibrul și complexitatea naturală a cafelei, respectându-i totodată caracterul.

Pentru a afla mai multe despre abordarea noastră, consultă
meseria de prăjitor de cafea.