Brazil Peaberry (semi-washed process) fresh roasted coffee

O pochodzeniu

Naturalne niuanse ziaren (nuty w filiżance) – gładkie body, bogaty smak czekolady i orzechów laskowych oraz intensywny aromat kakao i orzechów laskowych

Gładkie body i bogaty, słodki smak czekolady oraz orzechów laskowych. W filiżance wyczuwalne są delikatne nuty maliny, a aromat kakao i orzechów laskowych jest intensywny. Wyjątkowa kawa o średnim stopniu palenia. Jeśli lubisz nuty orzechów laskowych, ta kawa na pewno cię zachwyci!

— Pochodzenie: Brazylia – 100% Arabica – Odmiana: brazylijskie odmiany Arabiki

— Region: Ameryka Południowa – Obróbka: półmyta – Klasa: specialty peaberry

— Rodzina smaków: kremowa, gorzka czekolada, orzechy laskowe – Aromat: intensywne kakao, orzechy laskowe

— Kwasowość: średnia – Body: średnie – Słodycz: średnia – Najlepszy stopień palenia: średni

— Wysokość upraw: 3280 stóp – Najlepsze metody parzenia: drip, perkolator, espresso – 100% świeżych zbiorów

Ta kawa pochodzi z regionu Pocos de Caldas. To bardzo żyzny obszar, którego zielone wzgórza usiane są farmami kawowymi. Panuje tu łagodny, umiarkowany klimat, a średnia wysokość upraw wynosi co najmniej 1000 m (3280 stóp). Kawa peaberry jest rzadkością – stanowi zaledwie 5% zbiorów lub mniej, gdy w owocu kawowca rozwija się tylko jedno ziarno, tworząc poszukiwany, skoncentrowany smak. Ta kawa zwykle szybko się wyprzedaje. Jeśli chcesz spróbować tej niezwykłej kawy specialty z Brazylii, nie zwlekaj. Zamów już dziś, zanim znów zabraknie jej w ofercie!

Brazylia, znana na całym świecie jako jeden z najbardziej zaangażowanych i prężnych producentów ziaren kawy, jest krajem, w którym uprawia się kawę. Brazylijskie ziarna mają orzechowy charakter, niską kwasowość i słodki smak pełen czekoladowych nut. Kawa z Brazylii trafia w gusta wielu osób i przypadnie do gustu tym, którzy wolą wyraziste nuty smakowe oraz wyjątkowe body. Nasza Brazil Peaberry to wyjątkowa, rzadka kawa o niezwykłych naturalnych nutach orzechów laskowych. Spróbuj już dziś!

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Wybór własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani spędzać lat na nauce właściwych technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już precyzyjnie opracowany – wystarczy, że wybierzesz jeden z nich. Oferujemy 8 różnych, precyzyjnie określonych profili: od najjaśniejszego palenia blonde aż po najciemniejsze, oleiste, intensywne palenie French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas profilu, a przy kolejnych zamówieniach wybieraj jaśniejsze lub ciemniejsze palenie, kierując się własnym gustem i umiejętnościami domowego baristy.

JAK WYBRAĆ STOPIEŃ PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy poszczególnych profili przedstawiają „ogólne oczekiwania”. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki odmiennie reagują na ciepło podczas palenia. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki najlepiej sprawdzają się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna poddane obróbce mokrej z łuską z Indonezji – przy ciemnym. „Na powierzchni niektórych ziaren szybciej pojawiają się olejki niż na innych, nawet gdy są palone według tego samego profilu”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym paleniem, aby dopasować je do własnego gustu i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym możesz zdefiniować, czym jest – “kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body, a w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. W ostatnich latach ten styl zyskuje na popularności, ale dla wielu osób jego smak może wymagać przyzwyczajenia. Wynika to z tego, że smak jasnego palenia jest bardzo wyraźny. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To jaśniejsze palenie, w którym ziarna wyjmuje się pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest żywa, body bardziej rozwinięte, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa znakomity smak jasnego palenia. W ostatnim czasie ten styl zyskał wielu oddanych zwolenników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – To zrównoważony, jasny lub średni stopień palenia, który w ostatnim czasie zyskał dużą popularność w północno-wschodnich stanach. Ma pożądaną, żywą kwasowość przypominającą owoce, wyraźniejszą słodycz i dobre body, a jego złożony profil w filiżance jest pełen jasnych, owocowych nut. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl był niegdyś popularny głównie w zachodnich stanach, ale obecnie spotyka się go w całym kraju. Czasem nazywany jest City Plus Roast. To sucha kawa bez olejków na powierzchni. Na tym etapie palenia aromat zbliża się do szczytu, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, kwasowość nie jest tak żywa ani ostra jak przy jaśniejszych stopniach palenia, dzięki czemu dla większości ziaren jest to najsłodszy profil. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – To prawdopodobnie nadal najczęściej wybierany stopień palenia przez dużą część kawoszy w USA. Jest to średnie lub ciemne palenie; powierzchnia ziaren pozostaje w większości sucha, pojawiają się na niej tylko pojedyncze kropelki olejków. Kawa zachowuje zrównoważony, złożony smak i jest słodsza niż przy najjaśniejszym lub najciemniejszym paleniu. Aromat osiąga szczyt, body i tekstura są pełne i zaokrąglone, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną filiżankę z wyraźnym finiszem.
— Espresso Roast – Ten stopień palenia bywa też nazywany Light French Roast. To ciemne palenie o ciemnobrązowym kolorze i oleistej powierzchni. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a przyjemna słodycz zapewnia zrównoważony smak. W filiżance zaczyna być wyczuwalny bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze znosi ten stopień, zachowując złożony profil. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy chcą napić się pełnej, czekoladowej kawy o zrównoważonym smaku i wyczuwalnej słodyczy.
— Italian Roast – Ten styl znany jest również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemnobrązowa, oleista kawa. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance nadal wyczuwalna jest słodycz. Pojawiają się w niej pierwsze dymne nuty. Ten styl jest dość popularny w kulturze espresso i stanowi intensywny, ciemny stopień palenia, który w ostatnich latach zyskał wielu zwolenników.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemne palenie o brązowym kolorze, nazywane również Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość kawy w filiżance wyraźnie się zmienia, a spalone nuty maskują pozostałe cechy. Aromat, słodycz i body zanikają, ustępując miejsca dominującej, intensywnej dymności. Ten wyjątkowo mocny, bardzo ciemny stopień palenia ma wielu zwolenników wśród kawoszy w USA. Wielu purystów kawowych stwierdzi jednak, że kawa jest zniszczona, bo w bardzo ciemno palonych ziarnach zanikają delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak nie przepadasz za subtelnością i wolisz śmiałe, wyraziste smaki, ten profil jest dla ciebie!
— Polecany stopień palenia – Nie wiesz, który stopień wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi Roast Masterzy wyślą ci stopień palenia najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna klasy specialty o „większej zawartości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”, więc jeśli kupujesz tanie ziarna, kawa prawdopodobnie będzie smakować mniej ciekawie. Jeśli jednak wybierzesz najlepsze dostępne ziarna klasy specialty i odpowiednio je wypalisz, uzyskasz zachwycająco pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczeń w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Profile palenia są niezwykle ważne, aby uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba precyzyjnie wyważyć cały proces, by wydobyć niezwykłe, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na kolejnych etapach palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od suszenia, przez zmianę koloru na żółty, rozwój cukrów i nut karmelizacji w reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej podchodzi do tych etapów. Profile palenia to w istocie dzieło sztuki, które odzwierciedla umiejętności Roast Mastera.

WYBIERZ WŁASNY STYL PALENIA
Ponieważ smak kawy zmienia się wraz z profilem i stopniem rozwoju ziaren, uważamy, że klient powinien sam wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili: od bardzo jasnego Blonde Roast, „początek pierwszego cracku”, przez w pełni rozwinięty Full City Roast, „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne palenie, ciemniejsze nawet od Italian Roast, włącznie z ekstremalnie ciemnym Heavy French Roast. Niektórym smakuje jasne palenie, inni wolą zakres City Roast, a jeszcze inni – ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdego rodzaju ziaren, rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy i wzbogacić kawowy repertuar, czerpiąc z tego satysfakcję.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych dwóch tygodni od palenia. W tym okresie w kawie pozostaje większość związków aromatycznych, które wzbogacają smak naparu. Po około trzech tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna stopniowo zanikać, przez co smak kawy w filiżance staje się mniej ekscytujący. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawiać świeżo paloną kawę mniej więcej co dwa tygodnie, ponieważ smakuje najlepiej!

NASZE KAWY SĄ WYJĄTKOWO ŚWIEŻE
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren wcześniej na zapas. Możesz mieć pewność, że nasza kawa jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu farmach w każdym z nich oraz w poszczególnych regionach upraw. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich nadaje ziarnom unikalne związki smakowe i aromatyczne. Istotną rolę odgrywają też wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady oraz temperatura upraw. Wszystkie te czynniki wpływają na rozwój ziaren i ich naturalny profil smakowy. To właśnie dzięki nim kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak w filiżance zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i dostarcza nowych wrażeń! Starannie wybieramy najsmaczniejsze dostępne ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą przygotować najsmaczniejszą kawę, jaką znajdziesz gdziekolwiek!

METODY OBRÓBKI KAWY
O czym mówią kawosze, kiedy wspominają o metodach obróbki kawy? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od zbioru owoców kawowca aż do momentu, gdy nasiona, czyli „ziarna kawy”, zostaną całkowicie wysuszone i będą gotowe do wysyłki w celu wypalenia.
— Obróbka naturalna polega na zbieraniu owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna oddziela się od miąższu za pomocą mokrego młyna. Następnie są płukane i suszone do wilgotności 11%. Podczas suszenia na patio ziarna lekko fermentują wewnątrz owocu. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze nuty owocowe. W porównaniu z podobną kawą poddaną obróbce mytej kawa obrabiana metodą naturalną ma zwykle niższą kwasowość i mniej żywy smak.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że na początku ziarna oddziela się od owocu, a następnie ostrożnie suszy z zachowaniem lepkiej pozostałości miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne niż w przypadku obróbki naturalnej. Kwasowość w filiżance jest zazwyczaj żywsza niż w podobnych ziarnach obrabianych metodą naturalną.
— Obróbka myta zaczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do urządzenia usuwającego miąższ i skórkę. Potem ziarna umieszcza się w zbiorniku z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby wypłukać pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak w filiżance. Zwykle jest mniej owocowa, ma wyższą kwasowość i jaśniejszy profil smakowy.

ZAMÓW WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna klasy specialty pochodzą ze starannie wybranych farm położonych na dużych wysokościach, gdzie farmerzy stosują bardziej ekologiczne metody uprawy. Zapewnia to większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, dzięki którym kawa w filiżance jest bardziej wyrazista i imponująca. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest za krótkie, by pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy klasy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i naszym dopracowanym stylom palenia nie ma już powodu, by pić kawę przeciętnej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niezwykłą… zamów dziś własną, pyszną torebkę świeżo palonej kawy, „w 100% w twoim stylu”!

PRZEWIDYWANY CZAS WYSYŁKI
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego przeznaczamy 24–48 godzin od poniedziałku do piątku na wypalenie i wysłanie zamówienia. Podczas finalizacji zamówienia wybierasz szybkość dostawy – dotyczy ona przewidywanego czasu dostawy przez przewoźnika po otrzymaniu paczki i „nie obejmuje czasu palenia na miejscu”.
Aby przyspieszyć palenie na miejscu, wybierz „Best Way Expedited”. Twoje zamówienie trafi wtedy na początek codziennej kolejki palenia, dzięki czemu zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Wszystkie pozostałe zamówienia są palone w kolejności, w jakiej trafiają do naszego systemu. Pierwsze weszło – pierwsze wyszło.