Tanzania Kibo Chagga Coffee

Tanzania Kibo Chagga is zonder twijfel een signature koffie van H.R. Higgins en maakt al jarenlang geliefd deel uit van ons assortiment.

Kort na de Tweede Wereldoorlog proefde Harold Higgins bijna bij toeval een koffie waarvan hij dacht dat die enorm veel potentie had. Een Oost-Afrikaanse Chagga-koffie met een smaakverwantschap met Colombiaanse koffies uit Zuid-Amerika, die destijds niet verkrijgbaar waren.

Hij ontdekte dat de bonen werden geteeld door Afrikaanse boeren op de hellingen van Kilimanjaro en begon aan een zoektocht om deze unieke koffie in te kopen. Omdat het gesloten groothandelssysteem van zijn gebruikelijke leveranciers hem tegenwerkte, reisde hij naar Moshi aan de voet van de Kilimanjaro om de boeren te ontmoeten.

Hij glipte weg van een georganiseerde reis naar Nairobi en stapte op een lokale bus. De boeren, de inheemse Chagga-bevolking, heetten hem welkom. Zo werd hij de eerste koffiehandelaar in Londen die rechtstreeks bij Afrikaanse boeren inkocht, een relatie die tot op de dag van vandaag standhoudt.

Bij het bepalen van het brandprofiel voor deze nieuwe oogst Tanzania Kibo Chagga heeft onze hoofdbrander samen met David Higgins veel verschillende brandingen uitgeprobeerd om de beste eigenschappen naar voren te halen, omdat we weten hoe bijzonder deze koffie is.

Uiteindelijk ontdekten ze dat de koffie het best tot zijn recht kwam wanneer hij medium werd gebrand. Daarom hebben we besloten voortaan slechts één branding aan te bieden in plaats van twee, zoals voorheen, omdat we geloven dat dit al het harde werk van de boeren zonder compromissen naar voren brengt.

Medium gebrand geniet je van smaaknoten van pruim en framboos, met zachte aciditeit van rode appel en een zachte chocoladetoets als afdronk.