Ka‘ū Classic Dark Roast – Specialty Hawaiian Coffee from the Big Island

Ka‘ū Classic — Dark Roast

Een krachtige maar verfijnde expressie van Ka‘ū-koffie, donker gebrand voor diepte, zachtheid en een lage aciditeit.

Herkomst: Ka‘ū District, Hawai‘i Island
Branding: Donker
Variëteiten: Hawaiian Typica, Red Catuai
Verwerking: Volledig gewassen
Smaak: Cacao, abrikoos, room
Body: Vol en rond
Aciditeit: Laag en zacht

Overzicht

Ka‘ū Classic Dark Roast biedt een diepere, rijkere interpretatie van Ka‘ū-koffie. Deze koffie groeit op de zuidelijke hellingen van Hawai‘i Island en wordt gebrand met een langere ontwikkeltijd. Zo komen body, warmte en zoetheid naar voren, terwijl de helderheid die kenmerkend is voor het Ka‘ū-district behouden blijft.

Dit is een verwarmende koffie met weinig aciditeit, voor wie van donkere branding houdt zonder scherpte of rokerigheid.

Herkomst

Deze koffie komt van hooggelegen boerderijen in het Ka‘ū-district, op ongeveer 490 tot 760 meter boven zeeniveau. Koele avonden, constante passaatwinden en mineraalrijke vulkanische bodems zorgen voor een langzame rijping van de koffiebessen en een evenwichtige suikerontwikkeling.

Dankzij de teeltomstandigheden in Ka‘ū lenen deze koffies zich bijzonder goed voor een donkere branding: ze behouden hun zoetheid en structuur, zonder bitter te worden.

Brandingsstijl en intentie

Deze donkere branding is ontwikkeld om de rijkdom en het mondgevoel te benadrukken, met behoud van het karakter van de herkomst.

Door de langere brandingsontwikkeling komen tonen van cacao en geroosterde suiker naar voren, wordt de aciditeit zachter en neemt de body toe, zonder dat de smaak rokerig of asachtig wordt. Het resultaat is krachtig, zacht en onmiskenbaar Ka‘ū.

Smaakprofiel

Verwacht een volle koffie met smaken van pure chocolade, room en subtiel gedroogd fruit. De aciditeit is laag en ondersteunend, met een zachte, lang aanhoudende afdronk.

Vergeleken met Ka‘ū Classic Light Roast draait deze versie meer om diepte en warmte dan om fruit en florale tonen.

Zetadvies

Bijzonder geschikt voor:

• Filterkoffie

• French press

• Bereiding in espressostijl

Komt bijzonder goed tot zijn recht met melk, maar is ook zwart gezet mooi in balans.

Voor wie is deze koffie?

• Liefhebbers van donkere branding die zachtheid belangrijker vinden dan intensiteit

• Wie de voorkeur geeft aan weinig aciditeit en een vollere body

• Liefhebbers van rijke, verwarmende smaakprofielen

Houd je meer van een levendige aciditeit of florale aroma’s? Kies dan liever Ka‘ū Classic Light Roast.

Waarom onze koffies uit Hawai‘i

• Koffie geteeld op Hawai‘i
  Rechtstreeks afkomstig van boerderijen in Kona en Ka‘ū op het Big Island.

• Teelt op grote hoogte
  Geselecteerd van boerderijen op ongeveer 460 tot 760 meter hoogte.

• Vers gebrand in kleine batches
  Op bestelling gebrand op Hawai‘i Island.

• Zorgvuldig gesorteerd op kwaliteit
  Machinale en handmatige sortering verwijderen onvolkomenheden vóór het branden.

• Gebrand om het karakter tot uiting te brengen
  Elke koffie wordt gebrand om de natuurlijke kwaliteiten ervan te benadrukken, niet om een generiek smaakprofiel te creëren.

Ontdek meer koffies uit Hawai‘i

Wil je koffies van verschillende plekken op het eiland vergelijken?

• Ka‘ū Classic Light Roast — levendig, zijdezacht en floraal

• Kona Classic Medium Roast — zacht, zoet en in balans

• Hawai‘i Island Blend — Kona- en Ka‘ū-koffies, samengesteld voor espresso

Vers gebrand op het Big Island. Gekweekt voor jouw dagelijkse koffieritueel.