Barista & Co

DU TRÈS BON CAFÉ

L’idée de Barista & Co est née alors que James était assis avec sa petite amie Louise, en train de siroter un café Caffe da très sucré chez un vendeur de café ambulant à Hanoï. Encouragé par Louise, James a fondé Barista & Co Coffee dans les deux semaines suivant son retour. Il était convaincu qu’un excellent café n’avait pas besoin d’être compliqué. Amateur de café — ou, comme on pourrait dire, passionné — et fort d’une expérience dans le vin et les biens de consommation, James estimait que le café qu’il aimait devait être accessible afin que davantage de personnes puissent savourer chez elles un café de meilleure qualité. Il voulait faire pour le café de spécialité ce que les producteurs du Nouveau Monde avaient fait pour séduire les consommateurs au cours des vingt dernières années : expliquer les choses clairement aux clients et rester simple. Il n’y avait pas de place pour les snobs du café, seulement des conseils chaleureux et un café exceptionnel.

L’ÉTHIQUE COMPTE

Louise a officiellement rejoint Barista & Co en 2014, mais elle joue un rôle moteur dans l’entreprise depuis sa création. Elle venait du secteur des achats et de l’approvisionnement dans le commerce de détail, après avoir bâti sa carrière auprès d’enseignes britanniques comme Selfridges et Waitrose. Elle a toujours été passionnée par les entreprises éthiques et la transparence de la chaîne d’approvisionnement, ce qui faisait d’elle la partenaire idéale pour rejoindre James dans l’aventure.

Pour reprendre ses propres mots, c’est une amatrice de café, pas une passionnée. Elle représente la plupart des consommateurs de café et pousse constamment l’entreprise à proposer des produits et des cafés compréhensibles pour les clients, faciles à utiliser, abordables et offrant une qualité exceptionnelle. Tout cela doit se faire en plaçant l’éthique au cœur de l’entreprise.

FERMES COLOMBIENNES

Nous travaillons avec une communauté autochtone de petites exploitations familiales situées dans le nord de la Colombie, à la lisière de la forêt tropicale, entre 1 200 et 1 800 mètres d’altitude. Ces producteurs en sont à leur septième génération et savent cultiver un café de spécialité de grande qualité, moins acide que celui produit plus au sud. La communauté est dirigée par sa première cheffe, Aurora. Elle a joué un rôle moteur pour encourager les jeunes à revenir à la culture du café et promouvoir l’égalité au sein de la communauté. Elle a également été à l’avant-garde de techniques de production novatrices et de formations qui ont permis d’obtenir d’excellents cafés et de former trois Q Graders (dégustateurs spécialisés) au sein de la communauté. Leur café biologique exceptionnel est cultivé dans une région très isolée, où les mulets restent le principal moyen de transport vers les villes et les villages. Nous avons beaucoup de chance de pouvoir savourer leur café et contribuer au développement de leur communauté.

NOUS ACHETONS À L’AVANCE

NOUS TRAITONS TOUT LE MONDE DE LA MÊME FAÇON

Nous sommes convaincus que nos clients, les producteurs et les usines ont tous la même importance. Nous accueillons chacun avec la volonté de toujours travailler en partenariat pour proposer un café exceptionnel, dans le respect et l’empathie.

NOUS NE FAISONS QUE COMMENCER

Petite équipe au sein d’une jeune entreprise, nous savons que nous pouvons faire bien davantage. En 2021, nous avons entamé les démarches pour obtenir la certification B Corp et espérons l’avoir obtenue d’ici à la fin de 2022.

NOTRE MISSION

Notre raison d’être est de créer d’excellents cafés et de bons moments pour nos clients et nos communautés, tout en travaillant avec honnêteté, éthique et dans une démarche durable avec nos producteurs et nos usines.

1% for the Planet a été fondé pour prévenir l’écoblanchiment, certifier les dons dignes de confiance et garantir la transparence.

Nous sommes fiers de reverser 1 % de notre chiffre d’affaires à des œuvres caritatives, afin que vous sachiez qu’à chaque achat auprès de Barista & Co, nous rendons la pareille.