Familia Ortega Gomez Sidra

Sidra est un hybride de deux variétés d’Arabica anciennes, Typica et Bourbon, cultivé à l’origine en Équateur. Il réunit harmonieusement les caractéristiques emblématiques de chacune de ses variétés parentes. Il se distingue par une douceur dense et complexe, comme Bourbon, tout en offrant des notes vibrantes d’agrumes et de fleurs, comme Typica. Comme l’explique Esnaider, bien qu’il soit beaucoup plus sensible aux maladies et difficile à cultiver, les saveurs qui en résultent sont explosives et dynamiques. À la dégustation : punch aux fruits, raisin, framboise, zeste d’agrumes, rose, hibiscus, gingembre, épices à pâtisserie, miel, sucre de canne, thé noir, chocolat.