Familia Ortega Gomez Sidra

Sidra è un ibrido di due varietà di Arabica tradizionali, Typica e Bourbon, coltivato originariamente in Ecuador. Armonizza le caratteristiche tipiche di entrambe le varietà parentali. Ha una dolcezza intensa e complessa, come Bourbon, ma offre anche vivaci note agrumate e floreali, come Typica. Come spiega Esnaider, sebbene sia molto più suscettibile alle malattie e difficile da coltivare, i sapori che ne risultano sono esplosivi e dinamici. Note di degustazione: punch alla frutta, uva, lampone, scorza di agrumi, rosa, ibisco, zenzero, spezie da forno, miele, zucchero di canna, tè nero, cioccolato.