À la recherche du moulin parfait : moulin à meules ou moulin à lames

Pour moudre le café, il existe deux principaux types de moulins : les moulins à meules et les moulins à lames.

Les moulins à meules utilisent deux surfaces abrasives rotatives, appelées meules, pour moudre les grains de café de manière uniforme. Ils disposent généralement de réglages ajustables qui vous permettent de contrôler la finesse de la mouture. Les moulins à meules sont généralement considérés comme le meilleur choix, car ils produisent une mouture plus homogène, essentielle pour préparer une excellente tasse de café. Ils ont également tendance à être plus résistants et à durer plus longtemps que les moulins à lames.

Les moulins à lames, quant à eux, utilisent une lame rotative pour hacher les grains de café. Ils sont généralement moins chers que les moulins à meules et se trouvent dans la plupart des cuisines. Cependant, ils produisent une mouture irrégulière, qui peut donner un café plus fade ou amer. De plus, les moulins à lames peuvent faire chauffer les grains de café pendant la mouture, ce qui peut altérer le goût et l’arôme du café.

En résumé, si vous souhaitez obtenir les meilleures saveurs et une mouture régulière pour votre café, optez pour un moulin à meules. En revanche, si votre budget est serré ou si vous ne préparez du café qu’occasionnellement, un moulin à lames peut être une option convenable.