Buscas el molinillo perfecto: molinillo de muelas o de cuchillas

Al moler café, hay dos tipos principales de molinillos: los molinillos de muelas y los de cuchillas.

Los molinillos de muelas utilizan dos superficies abrasivas giratorias, conocidas como muelas, para moler los granos de café hasta obtener un tamaño uniforme. Suelen tener ajustes regulables que te permiten controlar el grosor de la molienda. En general, se consideran la mejor opción, ya que producen una molienda más uniforme, algo fundamental para preparar una taza de café excelente. Además, suelen ser más resistentes y duraderos que los molinillos de cuchillas.

Los molinillos de cuchillas, por otro lado, utilizan una cuchilla giratoria para picar los granos de café. Suelen ser más baratos que los molinillos de muelas y se encuentran en la mayoría de las cocinas. Sin embargo, producen una molienda irregular, que puede dar como resultado una taza de café más floja o amarga. Además, pueden sobrecalentar los granos de café durante la molienda, lo que afecta al sabor y al aroma del café.

En resumen, si quieres conseguir el mejor sabor y la mayor uniformidad posibles en tu café, lo mejor es optar por un molinillo de muelas. Sin embargo, si tienes un presupuesto ajustado o solo preparas café de vez en cuando, un molinillo de cuchillas puede ser una opción aceptable.