Rumudamo Natural - Ethiopia

Rumudamo Natural - Ethiopia

Brzoskwinia, kantalupa, kompot śliwkowy

Producent: Daye Bensa, drobni rolnicy z wioski Rumudamo

Stacja obróbki: Rumudamo

Kraj: Etiopia

Odmiana: 74112

Obróbka: Natural

Cieszymy się, że ta kawa naturalna od Daye Bensa znów jest dostępna w Established, a jeszcze bardziej cieszy nas to, że tym razem mamy również warianty tej kawy: Anaerobic Natural, Washed i Anaerobic Washed. Dzięki wszystkim czterem metodom obróbki możesz poznać pełne spektrum smaków wydobywanych przez różne metody obróbki.

Rumudamo to jeden z najwyżej położonych regionów uprawy kawy w Etiopii, znajdujący się na wysokości około 2200–2400 m n.p.m. Większa wysokość sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca, nadając finalnej kawie większą głębię i złożoność. Około 600 drobnych rolników uprawia odmianę 74112 na obszarze około 840 hektarów i dostarcza owoce do stacji Rumudamo prowadzonej przez Daye Bensa. 

Całe owoce kawowca suszy się na podwyższonych stołach, zwykle przez około 16 dni (choć suszenie może trwać nawet 20–25 dni), a następnie poddaje obróbce usuwającej łupinę. Często daje to owocowe nuty, takie jak borówka, owoce tropikalne i kwiatowo-herbaciane aromaty. W tej partii wyczuwamy słodkie owoce pestkowe, dojrzały melon i czyste nuty kwiatowe.

Odmiana 74112 jest potocznie znana jako Serto, ale zwykle nazywamy ją numerem katalogowym. Zaliczana jest do odmian JARC (skrót od Jimma Agricultural Research Centre), wyselekcjonowanych po raz pierwszy w Metu Bihari w 1974 roku. Serto jest obecnie chętnie wybierana ze względu na znaną odporność na chorobę owoców kawowca oraz wysoką jakość kawy.

  Mielenie: Jeśli chcesz otrzymać kawę mieloną, wybierz odpowiednią opcję z listy. W polu „Special Instructions” napisz, jeśli kawa ma być zmielona pod inną, konkretną metodę parzenia.