Nicaragua Maragogype

Nasza kawa Nicaragua Maragogype jest uprawiana w górskich regionach Jinotega i Matagalpa, w północno-środkowej części Nikaragui, na wysokości od 700 do 1800 metrów, na żyznych, bogatych w minerały glebach wulkanicznych. Umiarkowany klimat (średnia temperatura 20°C) i obfite opady wynoszące około 2500 mm rocznie sprawiają, że te doliny otoczone wysokimi górami zapewniają idealne warunki do uprawy wyjątkowej arabiki. Maragogype, naturalna mutacja odmiany Typica, wyróżnia się dużymi liśćmi, okazałymi wiśniami kawowca i imponującymi ziarnami o rozmiarze 19+, jednymi z największych w świecie kawy. Choć plony są niższe, koncentracja aromatów jest niezwykła. Wiśnie kawowca są zbierane ręcznie podczas ośmiu kolejnych zbiorów, aby wybrać wyłącznie owoce w idealnym stopniu dojrzałości. Po 24-godzinnej fermentacji kawa jest suszona naturalnie, a następnie starannie sortowana ręcznie. Cień zapewniany przez inga, bananowce i rodzime drzewa sprzyja powolnemu, harmonijnemu dojrzewaniu wiśni kawowca. Wybraliśmy jasny stopień palenia, aby zachować wyjątkowy charakter tej kawy i podkreślić jej naturalną delikatność. W filiżance urzeka wyrazistym aromatem i intensywnymi nutami smakowymi: migdałów, zrównoważoną kwasowością i body, a także eleganckim, długim finiszem z akcentami orzechów laskowych, owoców jagodowych i karmelu.