PPP Coffee

Hacienda El Obraje

Kolumbia

Myta
Single origin

Hacienda El Obraje to kawa z kraju: Kolumbia, w sprzedaży u: PPP Coffee (Singapur). Obróbka: myta. Odmiana: Costa Rica 95. Cena: 30,00 SGD. To od 120,00 SGD za kilogram.

Jeszcze bez ocen · Napisz pierwszą opinię

od30,00 SGD

≈ 120,00 SGD / kg

Przejdziesz do sklepu palarni, gdzie dokończysz zakup.

Siedziba palarni: Singapur
Kraj dostawy: Polska · Sprawdź w sklepie palarni

Warianty i ceny

Mielenie	Wielkość opakowania	Za kg	Cena
Ziarnista	250g	120,00 SGD	30,00 SGD ↗
Mielona do kawiarki	250g	120,00 SGD	30,00 SGD ↗
Mielona do przelewu	250g	120,00 SGD	30,00 SGD ↗
Mielona do French Pressa	250g	120,00 SGD	30,00 SGD ↗

Opis

Kraj/region: Colombia/Nariño

Odmiana: Costa Rica 95

Obróbka: Washed

Wysokość upraw: 2200 - 2300 m n.p.m.

Wyraźne nuty smakowe: mandarynka, czerwone jabłko, morela

Costa Rica 95 to odmiana Catimor opracowana przez Costa Rican Coffee Institute (ICAFE), powstała w wyniku kontrolowanego krzyżowania Timor Hybrid i Caturra. Po wprowadzeniu do Kolumbii odmiana dobrze przyjęła się w takich regionach jak Huila i Nariño, gdzie duża wysokość upraw i wulkaniczne gleby pozwalają jej rozwinąć większą złożoność.

Na farmie El Obraje Pablo i jego zespół ręcznie wybierają wyłącznie najdojrzalsze owoce kawowca. Następnie owoce są starannie sortowane i zanurzane w wodzie, aby usunąć niedojrzałe lub wadliwe sztuki, po czym poddaje się je kontrolowanej, 30-godzinnej fermentacji pod wodą. Proces ten pozwala stopniowo rozwijać się naturalnym cukrom i kwasom organicznym, budując większą złożoność i zachowując charakter kawy.

Po fermentacji kawa jest pozbawiana miąższu, dokładnie myta i rozkładana na podwyższonych stołach, by powoli i równomiernie wysychać. Zespół uważnie monitoruje suszenie, aż kawa osiągnie wilgotność 9,5–11%.

Efektem jest kawa obrabiana metodą washed o jasnym, żywym charakterze, zrównoważonej słodyczy i czystej, wyrazistej kwasowości.

Przetłumaczono automatycznie · Język oryginału: angielski

Pytania: Hacienda El Obraje