Ethiopia Musa Abalulesa

Wybrane nuty smakowe: melon - suszona morela - laska wanilii - herbata rooibos

Średnio jasno palona

OD KRYJÓWKI GUERILLEROS DO PLANTACJI KAWY: KAWOWE DZIEDZICTWO MUSY ABALULESY

Historia firmy kawowej Musy Abalulesy, podobnie jak wielu innych w Etiopii, jest ściśle związana z zawirowaniami politycznymi i walkami partyzanckimi sprzed ponad 50 lat. Na ojca Musy, Abalulesę, komunistyczny reżim Derg nałożył nagrodę za jego głowę. Po jego śmierci, gdy Musa miał zaledwie 2 lata, rodzinie przyznano amnestię i ziemię, na której obecnie znajduje się plantacja kawy Musy.

Musa i jego dwaj bracia prowadzą własne niewielkie gospodarstwa w Gomma. Oprócz własnych owoców kawowca kupuje je od 21 okolicznych drobnych rolników i przetwarza. Prowadzi uprawę ekologiczną, hoduje pszczoły miodne i uprawia takie rośliny jak awokado. Musa i jego brat Mustefa produkują nasiona, którymi zaopatrują rządowe banki nasion. Ta dywersyfikacja jest ważna dla jego gospodarstwa i źródła utrzymania.

Utrzymanie identyfikowalności w małych gospodarstwach w Etiopii jest trudne, a bezpośredni dostęp producentów do rynków rzadkością. W 2006 roku Musa wygrał rządowy konkurs i otrzymał ręczny depulper oraz gotówkę, które wykorzystał na rozwój gospodarstwa. Odniósł sukces na rynkach bezpośrednich. Jednak w 2008 roku Ethiopian Commodity Exchange zmusiła producentów do sprzedaży na rynkach komercyjnych po niższych cenach. Osiem lat później zmiany w polityce eksportowej ponownie umożliwiły bezpośredni dostęp do rynków. Musa korzysta z wyższych premii, które ponownie inwestuje w ulepszenia gospodarstwa, takie jak nowe sadzonki, konstrukcje zacieniające i dodatkowe stoły do suszenia.

Ta kawa wyróżnia się w naszym menu — rzadko oferowaliśmy ziarna z tej części kraju. Jimma jest uznawana za miejsce pochodzenia gatunku kawy. Ta partia od Musy Abalulesy składa się z wyselekcjonowanych odmian JARC (Jimma Agricultural Research Centre) — ulepszonych kultywarów wyhodowanych z lokalnych i regionalnych odmian dziedzicznych. W kawie Musy Abalulesy wyczuwamy przyjemne, ziemiste nuty, delikatne akcenty kwiatowe i herbaciane, a także korzenną słodycz, suszone owoce i cytrusy.

12 oz / 340 g.

POBIERZ kartę informacyjną