Ethiopia Musa Abalulesa

Note de gust: pepene galben - caisă uscată - păstaie de vanilie - ceai rooibos

Prăjire mediu-deschisă

DIN ASCUNZĂTOARE DE GHERILĂ, LA FERMA DE CAFEA: MOȘTENIREA CAFELOR MUSA ABALULESA

Povestea afacerii cu cafea a lui Musa Abalulesa, ca a multor altora din Etiopia, este strâns legată de tulburările politice și de luptele de gherilă care datează de mai bine de 50 de ani. Tatăl său, luptător de gherilă, Abalulesa, a fost pus sub urmărire de regimul comunist Derg, care oferea o recompensă pentru capturarea lui. După moartea acestuia, când Musa avea doar 2 ani, familia a primit amnistie și pământul care găzduiește acum ferma de cafea a lui Musa.

Musa și cei doi frați ai săi își administrează propriile ferme mici în Gomma. Pe lângă cireșele de cafea de la ferma proprie, cumpără și prelucrează cafea de la 21 de mici producători din apropiere. Cultivă organic și integrează albine melifere și culturi precum avocado. Musa și fratele său Mustefa produc semințe pentru a aproviziona băncile guvernamentale de semințe. Această diversificare este importantă pentru fermă și mijloacele sale de trai.

În Etiopia, este dificil să menții trasabilitatea în cazul fermelor mici, iar accesul direct al producătorilor la piețe este rar. În 2006, Musa a câștigat un concurs guvernamental și a primit un depulper manual și bani, pe care i-a folosit pentru a-și extinde ferma. A avut succes pe piețele directe. Totuși, în 2008, Bursa de Mărfuri din Etiopia i-a obligat pe producători să vândă pe piețele comerciale, la prețuri mai mici. Opt ani mai târziu, schimbările politicii de export au permis din nou accesul direct la piețe. Musa beneficiază de prime mai mari, pe care le reinvestește în îmbunătățirea fermei, de exemplu în stocuri noi de semințe, structuri pentru umbrire și paturi de uscare suplimentare.

Această cafea este aparte în meniul nostru — nu am avut multe cafele din această zonă a țării. Jimma este cunoscută ca locul de origine al speciei de cafea. Lotul de la Musa Abalulesa este alcătuit din selecții varietale JARC (Jimma Agricultural Research Centre), cultivaruri îmbunătățite, dezvoltate din soiuri locale și regionale moștenite. Notele noastre de gust pentru cafeaua lui Musa Abalulesa sunt plăcut pământii, cu note delicate florale și asemănătoare ceaiului, îmbinate cu dulceață condimentată, fructe uscate și citrice.

12 oz / 340 g.

DESCARCĂ fișa cu informații