Ethiopia, Dry Processed - Sulladjah

Odwiedzając posiadłość Abana w listopadzie 2022 roku, pierwszego dnia na farmie przeszliśmy dużą część jej terenu. Weszliśmy aż do Sulladjah, a potem zeszliśmy z powrotem do głównej bazy farmy. „Sulladjah” to nazwa najwyżej położonej części farmy, znajdującej się na wysokości około 2200 metrów. Wejście na szczyt góry z głównej bazy farmy zajmuje mniej więcej godzinę. Podczas tej dość stromiej wędrówki musieliśmy uważać, by nie wdepnąć w mrowiska, wokół których roiło się na pokrytej grubą warstwą gliny ścieżce. Nie było to łatwe, bo chciało się tylko podziwiać rozległy las i widoki ze wzgórz. Zdarzyło nam się nawet zobaczyć małpy huśtające się na drzewach. Gdy dotarliśmy na szczyt, weszliśmy do Sulladjah, gdzie spotkaliśmy społeczność ludzi mieszkających i pracujących w tej części farmy. To niezwykłe miejsce z gęstym lasem i naturalnym źródłem słodkiej wody, które wypływa prosto ze zbocza góry, tworząc niewielki wodospad. Z tego źródła poprowadzono system nawadniający ciągnący się w dół góry. Ten obszar obejmuje strome zbocza i duże drzewa dające cień.

Partie Sullajdah poddano starannej obróbce tradycyjnymi etiopskimi metodami washed i natural. Wyróżniają się czystym, złożonym i słodkim smakiem, typowym dla kaw z Etiopii. Wyraźne nuty kwiatowe, piękna rześkość i uporządkowana kwasowość to cechy często spotykane w naszych kawach.