Costa Rica El Mango

Costa Rica El Mango

Mówimy: kawa zdecydowanie niedoceniana! Diego Abarca to początkujący producent kawy z regionu Tarrazú w Kostaryce. Przejął część rodzinnego biznesu i obecnie samodzielnie prowadzi Finca San Cayetano. Produkuje głównie kawy myte, ale coraz częściej nadaje im swój charakter, stosując obróbkę honey i natural. Ta kawa należy do rodziny Arabica i jest odmiany Catuaí. Krzewy rosną na wysokości 1600 metrów. Po zbiorach ziarna są poddawane obróbce metodą Red Honey. Oznacza to, że podczas suszenia na ziarnach pozostaje duża część miąższu. Ten proces nadaje kawie wysoką słodycz i wyraziste nuty owocowe. Producenci kawy z Kostaryki są uznawani za pionierów obróbki honey, która powstała właśnie w Kostaryce. Kawa z mikrolotu wyróżnia się złożonym profilem smakowym. Wyraźnie wyczuwalne są owoce tropikalne, zwłaszcza dojrzały melon miodowy. W finiszu ujawnia się kremowa, niemal karmelowa słodycz, która zapewnia świetną równowagę.

• Pochodzenie: Costa Rica

• Region: San Cayetano, Tarrazú

• Odmiana: Catuaí

• Farma: Finca San Cayetano

• Obróbka: Red Honey

• Producent: Diego Abarca

• Profil smakowy: słodkie, owoce tropikalne, melon miodowy

Od pierwszego dnia działalności naszej palarni Azul łączy nas silna więź z Kostaryką. Nie bez znaczenia jest też nazwa „Azul”, która po hiszpańsku oznacza niebieski i nawiązuje do wyjątkowych kostarykańskich ziaren zielonej kawy. Costa Rica, czyli „bogate wybrzeże”, kryje nie tylko skarby kawy: bogata tropikalna flora i fauna, gigantyczne wulkany, wspaniałe plaże i miejsca do nurkowania zachwycają zarówno mieszkańców, jak i odwiedzających. Jedna trzecia kraju jest objęta ochroną przyrody.

Do tego dochodzi „pura vida”, wyjątkowe podejście mieszkańców do życia. Hiszpańskie wyrażenie oznaczające „czyste życie” to zwrot używany na każdą okazję — na powitanie, pożegnanie czy podziękowanie. Jednocześnie „pura vida” odzwierciedla spokój Ticos, mieszkańców Kostaryki, niczym rodzaj mantry.