Costa Rica El Mango

Costa Rica El Mango

Noi spunem: destul de subapreciată! Diego Abarca este un producător de cafea în ascensiune din regiunea Tarrazú din Costa Rica. A preluat o parte din afacerea familiei și acum administrează independent Finca San Cayetano. Produce în principal cafele washed, dar își lasă tot mai mult amprenta în cafelele honey și natural. Această cafea aparține familiei Arabica și este din varietatea Catuaí. Arbuștii cresc la o altitudine de 1.600 de metri. După recoltare, boabele sunt procesate prin metoda Red Honey. Asta înseamnă că, în timpul uscării, pe boabe rămâne o cantitate mare de pulpă. Acest proces conferă cafelei un nivel ridicat de dulceață și note fructate pronunțate. Producătorii de cafea din Costa Rica sunt considerați pionieri ai procesării honey, care a luat naștere în Costa Rica. Cafeaua Microlot se remarcă prin profilul său complex de gust. Fructele tropicale sunt ușor de recunoscut, în special pepenele galben bine copt. În postgust se simte dulceața cremoasă, aproape ca de caramel, care asigură un echilibru excelent.

• Origine: Costa Rica

• Regiune: San Cayetano, Tarrazú

• Varietate: Catuaí

• Fermă: Finca San Cayetano

• Procesare: Red Honey

• Producător: Diego Abarca

• Note de gust: dulce, fructe tropicale, pepene galben

Încă din prima zi a prăjitoriei noastre, Azul are o legătură puternică cu Costa Rica și, nu în ultimul rând, numele „Azul”, care înseamnă albastru în spaniolă, face trimitere la cafele verzi deosebite din Costa Rica. Costa Rica, care înseamnă „coastă bogată”, nu dezvăluie doar comori de cafea: flora și fauna tropicală bogată, vulcanii uriași, plajele minunate și zonele de scufundări îi încântă deopotrivă pe localnici și pe vizitatori. O treime din țară este protejată prin lege.

La acestea se adaugă „pura vida”, atitudinea specială față de viață a localnicilor. Expresia spaniolă pentru „viață pură” este folosită cu orice ocazie, fie pentru a saluta, a-și lua rămas-bun sau a mulțumi. În același timp, „pura vida” reflectă seninătatea ticos, locuitorii din Costa Rica, asemenea unei mantre.