“ACE” LOS ANONOS, COSTA RICA

O cafea de origine unică, dulce și provenită din surse sustenabile, concepută pentru a fi preparată oricum dorești!

Despre Ace:

Ace este prima cafea de origine unică „Omni-roast” autentică de la Ritual.

Ce înseamnă asta?

Ei bine, în mod tradițional, am creat profiluri de prăjire (să le spunem rețete) pentru fiecare dintre cafelele noastre de origine unică, în funcție de metoda de preparare asociată. Majoritatea cafelelor sunt destinate preparării la filtru, în stilul nostru unic, cu prăjire ușoară, care „nu stă în calea unei cafele verzi bune”.

Asta înseamnă că majoritatea cafelelor noastre sunt prăjite special pentru metodele de preparare la drip sau pour-over, cu excepția notabilă a amestecului nostru sezonier pentru espresso și a gamei „Sweet Tooth” de espresso din cafea de origine unică. Aceste cafele sunt alese și dezvoltate special pentru prepararea la espressor (apă fierbinte sub presiune, forțată prin cafeaua măcinată).

Fiind metode de preparare a cafelei atât de diferite, până acum nu am putut oferi o cafea de la o singură fermă care să dea rezultate excelente atât la filtru, cât și ca espresso excepțional.

Stilul de prăjire mai ușoară pentru care suntem cunoscuți necesită adesea mai multă atenție și precizie în timpul preparării, dar știm și că nu ai întotdeauna timp pentru asta. Te poți baza pe această cafea să dea rezultate foarte bune indiferent de metodă sau de nivelul de precizie — fie că folosești un cântar sau o lingură, nu ai cum să dai greș.

Sortimentul Ace disponibil în prezent este: Los Anonos, Costa Rica

Note de gust: măr verde, struguri, caramel negru

Despre Los Anonos:

Marvin Rodriguez, împreună cu fratele său Felipe și partenerul lor Ricardo Perez, dețin în coproprietate renumita moară din West Valley, Helsar de Zarcero. Toți cei trei producători susțin practicile sustenabile de cultivare a cafelei și sunt pionieri ai tehnicilor moderne care dau rezultate excelente. Acest lot de Caturra din Los Anonos a fost cultivat la altitudini de aproximativ 1.750 m deasupra nivelului mării. Cafeaua este culeasă cu grijă, manual, acordându-se o atenție deosebită gradului de coacere. Fructele sunt apoi duse la Helsar pentru procesare. Sunt spălate mecanic cu ajutorul unui aquapulper, apoi sunt puse la uscat pe paturi supraînălțate și acoperite.