Colombia Granja Paraiso Tabi

Kolumbia

Single origin

Colombia Granja Paraiso Tabi to kawa z kraju: Kolumbia, w sprzedaży u: 7Gr. Kaffee (Milano). Cena: 29,90 €. To od 119,60 € za kilogram.

Jeszcze bez ocen · Napisz pierwszą opinię

29,90 €

≈ 119,60 € / kg

Przejdziesz do sklepu palarni, gdzie dokończysz zakup.

Kraj dostawy: Polska · Sprawdź w sklepie palarni

Wyjątkowa kawa specialty odmiany Tabi z renomowanej farmy Granja Paraiso 92 należącej do Wiltona Beniteza, oceniona na znakomite 89 punktów SCA. Dzięki innowacyjnej fermentacji beztlenowej z wyselekcjonowanymi drożdżami i kontrolowanemu szokowi termicznemu napar ma soczyste, pełne energii body, zrównoważone niezwykłą złożonością aromatów — od czerwonych owoców po suszone daktyle.

Opakowanie 250 g kawy ziarnistej z zaworem jednokierunkowym.

Opis

Nasza ocena

profil w filiżance

Daktyle / Złote rodzynki / Czarna porzeczka / Borówka / Czerwone winogrona / Żurawina / Nektarynka / Tamarind

.st0{fill:#C52731;}

Odmiana

Tabi

region

Cauca

.st0{fill:#23252B;}

Farma

Granja Paraiso 92

wysokość upraw

1950 m

.st0{fill:#C52731;}

Obróbka

Naturalna, beztlenowa z thermoshock

Stopień palenia

Omnia.

pochodzenie

Kolumbia Granja Paraiso Tabi pochodzi z renomowanej farmy Granja Paraiso 92, należącej do Wiltona Beniteza, jednego z najbardziej innowacyjnych producentów na światowej scenie specialty. Położona na wysokości 1950 metrów finca stała się punktem odniesienia dzięki połączeniu badań naukowych, kontroli mikrobiologicznej i eksperymentów z procesami fermentacji.

Owoce kawowca są zbierane wyłącznie ręcznie i poddawane rygorystycznej selekcji według rozmiaru i gęstości. Po podwójnej sterylizacji wodą ozonowaną i światłem ultrafioletowym kawa jest na kilka sekund zanurzana w wodzie o temperaturze 90 °C, by podkreślić naturalną słodycz owoców. Następnie przez 62 godziny fermentuje beztlenowo w bioreaktorach w kontrolowanej temperaturze 20 °C, z dodatkiem drożdży SafLager S-23. Potem następuje powolne, 88-godzinne suszenie.

Odmiana Tabi, wyhodowana w Kolumbii z myślą o połączeniu jakości w filiżance z odpornością na choroby, w tym procesie pokazuje się z wyjątkowej strony. Ta partia, oceniona na 89 punktów SCA, daje napar pełen energii, czysty i złożony, o soczystej słodyczy, wyrazistej kwasowości i niezwykłej złożoności aromatów.

Przetłumaczono automatycznie · Język oryginału: włoski

Pytania: Colombia Granja Paraiso Tabi